Пилешките карантии са не по-малко полезни от филетата. Те са богати на аминокиселини, ценни микро- и макроелементи, витамини B, A, D. Пилешките сърца могат да се използват за приготвяне на много вкусни ястия за ежедневни и празнични ястия. Сред най-популярните са обилните салати, които се сервират топли.
Салата с гъби: рецепта стъпка по стъпка
Не твърде калорична, но обилна салата с гъби и сирене. Класическата версия е подходяща за бюфети, изглежда много впечатляващо в порционни тарталети.
Състав:
- 250 г пилешки сърца;
- 4 с.л. л. готов сметанов сос;
- 50 мл шампиньони или горски гъби;
- 20 г лук;
- 50 г полутвърдо сирене;
- 200 г картофи;
- 2 листа зелена салата;
- растително масло за пържене;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Обелете сърцата на филмите, изсушете, разрежете наполовина. Обелете картофите и нарежете на тънки ивици. В дълбок тиган запържете картофите и сърцата при непрекъснато разбъркване. Малък трик - можете да излеете малко гореща вода в тигана.
Нарежете лука на ситно, нарежете гъбите на пластмаси. Поставете луковите половин пръстени в отделен тиган и при разбъркване изпържете в малко растително масло, докато стане прозрачно. Добавете гъби и гответе заедно още 5-7 минути, като се уверите, че храната не изгаря.
Поставете гъбите и лука и картофите с карантии в дълбока купа. Добавете сирене, настъргано на едро ренде, разбъркайте, подправете с кремообразен сос и прясно смлян черен пипер. Сол на вкус. Поставете измити и изсушени листа от зелена салата върху чинии за сервиране, поставете сърца с гъби, зеленчуци и сирене върху пързалка. Сервирайте веднага.
Салата от моркови в корейски стил: проста и здравословна
Лекото и вкусно ястие може да служи като топла закуска или да замени обикновената вечеря. Домашната салата се сервира най-добре с бял или зърнен хляб.
Състав:
- 500 г пилешки сърца;
- 2 големи яйца;
- 1 малка глава лук;
- 200 г моркови;
- подправки на вкус;
- 20 мл винен оцет;
- 20 мл рафинирано растително масло;
- 2 скилидки чесън;
- 50 мл вода;
- подправки (смлян джинджифил, къри на прах, чили, кориандър, червен пипер);
- сол и захар.
Обелете морковите, настържете на специална ренде, превръщайки ги в дълги тесни панделки. Налейте вода в тенджера, добавете растително масло, къри на прах, кориандър, червен пипер, смлян джинджифил, захар и сол. Пропорциите на подправките могат да се променят на вкус, добавянето на люта чушка ще изясни вкуса на ястието. Сложете сместа да заври, охладете леко, изсипете дресинга върху морковите. Налейте винен оцет, добавете ситно нарязан чесън, разбъркайте всичко.
Сварете яйца и пилешки сърца. Нарежете на ситно и поставете в купа за салата. Нарежете лука на ситно и запържете в малко растително масло. Добавете лук към карантията, сложете топли моркови, разбъркайте добре. Сервирайте непосредствено преди салатата да се охлади.
Оригинална салата с карантия и зелен фасул
Бързо и интересно хранене за наблюдатели на теглото. Салатата съдържа малко калории, но е питателна и осигурява усещане за ситост за дълго време. За готвене можете да използвате както пресен, така и замразен боб.
Състав:
- 200 г пилешки сърца;
- 200 г зелен фасул;
- 1 сладък пипер;
- 100 мл соев сос;
- 2 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок;
- 1 ч.л. течен мед;
- растително масло без мирис.
За да почистите карантията от филми и мазнини, изплакнете, подсушете. В дълбока купа комбинирайте мед, соев сос и лимонов сок. Поставете сърцата в маринатата, така че течността да ги покрие напълно, покрийте и оставете за половин час.
Загрейте растително масло в тиган, запържете в него зеления фасул, докато омекне. За да предотвратите изгарянето на съдържанието на тигана, разбърквайте често с дървена шпатула. Поставете зеленчуците в купа за салата.
Обелете чушките от семена, нарежете на чисти ленти и леко запържете в тиган. Добавете пипер към зърната. Изсипете малко марината в тигана и сложете пилешките сърца. Разбърквайте от време на време, оставете да къкри 10-15 минути, докато омекне. Поставете карантията върху зеленчуците, залейте салатата с няколко супени лъжици соев сос и разбъркайте. Сервирайте с пресни билки и пшеничен хляб.
Обилна салата с картофи и зеленчуци
Ястието е идеално за обилна вечеря у дома. Калоричното съдържание се увеличава от картофите, а пикантният сос прави една обикновена салата много апетитна.
Състав:
- 150 г пилешки сърца;
- 4 средно големи картофа;
- 1 малък лимон;
- 1 скилидка чесън;
- 3 яйца;
- 2 мариновани краставици;
- 1 червен лук;
- 50 г пресен или замразен зелен фасул;
- 1 ч.л. зърнена горчица;
- рафинирано растително масло;
- сол;
- млян черен пипер;
- захар;
- туршия от краставица;
- връзка пресен магданоз;
- зелени листа от маруля.
Обелете сърцата на мазнините и филмите, изплакнете, подсушете, разрежете наполовина. Поставете карантията в дълбока купа и покрийте със смес от растително масло, прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер. Сварете твърдо сварени яйца, охладете и обелете.
Измийте добре картофите с четка в течаща вода, подсушете, нарежете на дебели пластмаси, разстелете върху лист за печене, покрит с фолио. Поръсете всяка филийка с растително масло и леко сол. Печете кореноплодните зеленчуци, докато омекнат (това ще отнеме 30-40 минути).
Загрейте растително масло в тиган, запържете тънко нарязан лук и сърца, като разбърквате всичко с шпатула. След 5-7 минути добавете зърната и продължете да пържите. Когато страничните продукти са готови, сложете ги в купа, добавете мариновани краставици, кубчета печен картоф, нарязани яйца, зърнена горчица, пресован чесън, туршия от краставици (количеството се регулира на вкус). Смесете всичко.
Покрийте съда с измити и изсушени листа от маруля. Отгоре сложете купчина топла салата, поръсете с ситно нарязан магданоз и сервирайте с препечен препечен хляб.
