Пилешките сърца не са особено популярни сред домакините. Междувременно те са много богати на протеини, но на практика не съдържат мазнини, което означава, че са идеален заместител на месото за диета или здравословна диета. Освен това са и много вкусни. Не ми вярвате? Пригответе ястие от пилешки сърца и сами ще разберете всичко.
Задушени пилешки сърца
Състав:
- 800 г пилешки сърца;
- 2 глави лук;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- 1/2 ч.ч. сол;
- растително масло.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и задушете в растително масло, докато омекне на умерен огън. Изплакнете кръвните съсиреци от пилешките сърца и отрежете излишната мазнина. Прехвърлете ги в тиган и пържете 5-7 минути, като непрекъснато разбърквате с дървена шпатула. Намалете котлона до минимум, покрийте с капак и оставете пилешките сърца да къкри за 20-25 минути. Подправете ги със сол, увеличете температурата и запържете ястието малко.
Кебапчета с пилешко сърце
Състав:
- 800 г пилешки сърца;
- 600 г ананасова каша;
- 50 мл зехтин;
- 25 мл балсамов оцет;
- 1 скилидка чесън;
- 1/4 ч.ч. риган;
- сол.
Разделете плодовата каша на две равни части, нарежете едната, а другата нарежете на триъгълни филийки. Комбинирайте балсамов оцет, зехтин, счукан чесън, риган и пюре от ананас. Натрийте пилешките сърца със сол и мариновайте в приготвената смес за 20 минути. Нанижете ги на шишчета или дървени шишчета, редувайки се с парченца ананас. Грил кебап или печете във фурната.
Пастет от пилешко сърце
Състав:
- 500 г пилешки сърца;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 100 г масло;
- 1/3 ч. Л. Всяка бахар и сушен джинджифил;
- сол.
Освободете лука от обвивката и нарежете на ситно, настържете морковите на едро ренде. Разтопете 40 г масло и задушете зеленчуците. Добавете сърца, черен пипер, джинджифил, сол на вкус и оставете да къкри 15 минути на средна температура. Охладете печеното и смелете в блендер заедно с останалото масло. Поставете пастета в хладилника за половин час.
Салата за закуски с пилешки сърца
Състав:
- 500 г пилешки сърца;
- 4 пилешки яйца;
- 2 домата;
- 30 г зелен лук;
- 20 г копър;
- 2 с.л. майонеза и заквасена сметана;
- сол.
Сварете пилешките карантии до омекване, сгънете в гевгир и нарежете на ивици. Твърдо сварете яйцата и отлепете черупките. Нарежете доматите на филийки, зеления лук - 3-4 см тръби, яйцата - на полукръг, нарязайте на ситно копъра. Смесете всичко в хубава купа за салата, подправете с майонеза и заквасена сметана и сол, ако е необходимо.
Топла салата с пилешки сърца
Състав:
- 200 г пилешки сърца;
- 250 г нарязан зелен фасул, може да се замрази;
- 2 чушки;
- 6 листа маруля Айсберг;
- 1/2 ч.ч. къри;
- зехтин;
За соса:
- половин портокал;
- 50 мл соев сос;
- 1 ч.л. пчелен мед.
Изцедете портокалов сок, разбъркайте с мед и соев сос и накиснете сърцата в тази марината за 20 минути. Обелете чушките и нарежете на ивици. Запържете фасула в зехтин за 4-5 минути. Пригответе чушките по същия начин, но за 2-3 минути. Изсипете още олио в тигана и запържете пилешките сърца за 5-7 минути, в края на готвенето ги поръсете с къри и сол. Разкъсайте "Айсберга" с ръце и покрийте плоския съд. Разбъркайте горещите съставки за салата и поставете върху листата на салатата.
