Решихте да задушите или изпържите рибата. Какво да правим с главите? Можете, разбира се, да го дадете на котката, но рибните глави правят много вкусно богато ухо. Този път ще разгледаме диетична версия на класическата рибена супа.
За трилитрова тенджера ще ви трябват:
- 3-4 рибни глави;
- 400 г картофи;
- 3 с.л. л. просо каша;
- 2 средни лука;
- малко настърган или ситно нарязан морков - за красив цвят рибена супа;
- няколко малки скилидки чесън;
- изисква се една трета от куп магданоз;
- 50 г слънчогледово олио;
- сол, захар на вкус;
- можете да добавите заквасена сметана или сметана (около 3 супени лъжици към врящия бульон), варено яйце, една и половина чаени лъжички всякакви подправки за риба или рибена супа, например TsvetAromat или Garamix.
Слагаме 2/3 от водата на огъня. Обелете и нарежете на ситно картофите, оставете ги да се варят. Нарежете лука на ситно и добавете към картофите. Междувременно с помощта на нож премахваме очните ябълки и хрилете от рибните глави, изплакваме главите с течаща вода, като по този начин ги изчистваме от кръв и слуз. Връщаме се към ухото: добавяме просо и моркови, който иска с яйце - време да сложи и това.
Когато картофите се сварят, сложете рибните глави в бульона за 20 минути. докато супата свърши, нарязваме на ситно чесъна, добавяме сол, захар, също подправки или подправки. Изясняваме бульона, като добавяме рафинирано растително масло директно към него. Можете по принцип и домашно приготвена "Олия", но тогава ще е необходимо да я изпържите с лук, за да премахнете характерната миризма и вкус и ухото вече няма да е толкова диетично.
Накрая добавете вода, добавете наситнен магданоз, заквасена сметана по желание, извадете яйцето, оставете да заври, покрийте и изключете. Ухото е готово. Накрая обеленото яйце се разрязва на две половини и се поставя в чиния с ухо, за да украси ястието.
