Сладки и меки медени меденки могат да се приготвят сами у дома. Създаването на сладкарски шедьовър ще изисква доказана рецепта, лесно достъпни съставки и малко търпение. За 40-60 минути можете да приготвите вкусни сладкиши, които ще впечатлят вашето семейство и приятели.
Медените меденки са традиционен руски десерт, обичан както от възрастни, така и от деца. Смята се, че сладък и сърдечен деликатес е изобретен в Русия още през 9 век. Мина време и рецептите за меденки бяха подобрени. Днес готварските книги съдържат десетки рецепти, вариращи от класически рецепти до екзотични.
Първоначално медените меденки се правят от ръжено брашно и мед. В печените изделия се влага невъобразимо количество мед - 30–50% от общата маса на тестото идва от тази съставка. Малко по-късно в рецептата за медени меденки започват да се появяват подправки и подправки - смлян джинджифил, канела, маково семе, индийско орехче и дори карамфил. Тези съставки придават на печените продукти невероятен аромат и вълшебен вкус.
Полезни съвети за приготвяне на медени сладкиши
Опитните сладкари са открили тайната на меките и ароматни меденки. Съветваме ви да вземете под внимание малките трикове, които ще ви помогнат да приготвите невероятни сладкиши:
- Ако рецептата за меденки съдържа мляко, кефир и масло, извадете съставките от хладилника час преди готвене. Храната трябва да е със същата температура.
- За да създадете въздушни и меки пити с мед, препоръчително е да пресеете брашното два пъти.
- Когато добавяте подправки към тестото, не забравяйте чувството за пропорция. Голямо количество смляна канела ще добави горчив вкус към медените сладкиши, а твърде много джинджифил ще направи печените продукти твърде пикантни.
- Традиционната рецепта за меденки с мед може да бъде подобрена. Вземете елда вместо цветен мед и оценете необичайния вкус на деликатеса.
- Внимавайте да не прегреете меда, докато готвите. В противен случай продуктът ще придобие неприятен послевкус.
За да печете медени меденки, използвайте лист за печене, застлан с пергамент. По време на готвене е необходимо да се следи температурният режим, тъй като в противен случай деликатесът ще изгори. Тънките бисквитки с меденки се пекат при 220-230 градуса, а обемистите продукти - при 180-200 градуса. Проверявайте периодично медените сладки, като пробивате тестото с клечка за зъби.
Класическата рецепта за меденки с мед
Дори начинаещи готвачи и готвачи на сладкиши могат да овладеят рецептата за домашно приготвени меденки, приготвени с мед. Не са необходими много съставки за печене:
- мед - 250 г;
- пшенично брашно - 450 г;
- захар - 75 г;
- масло - 1 супена лъжица. л.;
- сода - ½ ч.л.;
- яйце - 1 бр.;
- ванилия, канела, карамфил на вкус.
Можете да използвате бакпулвер вместо сода за хляб. Приема се в по-големи количества - 2 ч.ч. Някои домакини заместват маслото с маргарин, а пшеничното брашно - с ръжта. Най-добре е да започнете да експериментирате с рецептата за медени меденки, след като си напълните ръката.
Загрейте мед, масло, захар и подправки на слаб огън. Разбърквайте сместа непрекъснато, за да не загори. Когато сместа придобие еднородна консистенция, тя се отстранява от котлона и се оставя да се охлади.
Изсипете брашно в дълбока купа, добавете бакпулвера и разбийте яйцето. След това изсипете медената маса, замесете тесто и го оставете на студено за 1-2 часа.
Готовото тесто се разточва - дебелината на слоя трябва да бъде около 2 см, а след това меденките се изрязват. Можете да използвате както специални форми, така и чаши за чай.
Бъдещите медени меденки се полагат върху лист за печене, покрит с пергамент, и деликатесът се изпраща във фурната. Медените меденки се пекат около 10 минути при температура от 200 градуса. Готовият деликатес се залива с глазура или се поръсва с пудра захар.
