Тайната на приготвянето на вкусни палачинки от тиква е брашното от нахут. Брашно от нахут се прави от нахут, нахут, който има вкус на ядки. Можете да го купите в готов вид. Ако изведнъж не се появи на плота, можете да използвате грахово брашно. Но не прекалявайте с граховото брашно - вкусът му е горчив. Когато използвате грахово брашно, смесете го с пшенично, за предпочитане пълнозърнесто брашно, в съотношение един към един.
Необходимо е
- - брашно от нахут - 2 с.л.
- - тиквички - 2 бр.
- - домати - 2 бр.
- - български пипер - 1 бр.
- - зелени: магданоз, копър, кориандър на вкус
- - подправки: асафетида, черен пипер, кориандър
- - нерафинирано слънчогледово масло - 1 с.л. лъжицата
Инструкции
Етап 1
Пригответе си зеленчуците. Измийте тиквичките, доматите, чушките и билките. Настържете тиквичките на ситно ренде. Ако тиквичките са млади и кожата е мека, не е необходимо да я белите. Накълцайте чушката колкото е възможно по-малка. Нарежете доматите на малки кубчета. Накълцайте билките.
Стъпка 2
Комбинирайте всички съставки в купа. Постепенно добавяйки брашно от нахут, замесете тесто. Брашното не трябва да е много, необходимо е да залепите съставките. Брашното от нахут ще придаде на палачинките необичаен ярък вкус. Тестото ще се окаже хетерогенно, но палачинките само ще се възползват от това. Доматите ще вкусят и ще добавят необичайна киселинност. Тестото не трябва да е дебело, в противен случай вкусът на зеленчуците няма да е толкова богат.
Стъпка 3
Добавете подправки към тестото, сол. Загрейте растително масло в тиган. По-добре е да използвате нерафинирано слънчогледово масло, то е по-здравословно от рафинирано. Лъжица тестото на малки палачинки.
Стъпка 4
Запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте топло или топло. Те могат да се ядат като отделно ястие. Такива палачинки с каша от елда или ечемик са вкусни.
