Шоколадът и ментата са много добра комбинация. Тази рецепта използва сметана с 20% мазнини, така че сладоледът не е много калоричен.
Необходимо е
- - 4 жълтъка
- - 100 г захар
- - 250 мл мляко
- - 250 мл сметана с 20% масленост
- - щипка ванилин
- - няколко листа прясна мента
- - 30 г тъмен шоколад
Инструкции
Етап 1
Отделете белтъците от жълтъците.
Стъпка 2
В дълбока купа разбъркайте жълтъците със захарта.
Стъпка 3
Смесете мляко със сметана, добавете щипка ванилия.
Стъпка 4
Загрейте млякото за около 2 минути. Изсипете го в сместа от яйца и захар на тънка струя, като бъркате непрекъснато. След това загрейте, докато се появят първите мехурчета, но не преекспонирайте, за да не се извива.
Стъпка 5
Охладете получената маса.
Стъпка 6
По това време нарежете ментата на малки парченца.
Стъпка 7
Начупете шоколада и разтопете на водна баня.
Стъпка 8
Разделете масата на две части. Добавете мента към едното, разтопен шоколад към другото. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 9
Поставете двата вида сладолед във фризера, извадете един час по-късно и разбийте с миксер, след което отново поставете във фризера.
Стъпка 10
Повторете процедурата след 30-45 минути.
Стъпка 11
След това извадете сладоледа и сервирайте в красиви формички, украсете с клонче мента или поръсете с настърган шоколад по желание.
