Сиренето върви добре не само с вино, но и с чай. Правилно подбраната напитка подчертава вкуса и богатия аромат на сиренето, оставяйки след себе си приятен послевкус. Плато със сирене в комбинация с чай се допълва добре от сушени плодове, зеленчуци и билки. Богатият вкус на виното, разкриващ вкуса на сиренето, не се нуждае от никаква добавка.
Сиренето и виното са класика на вкуса. Но намирането на идеалното съвпадение не е толкова лесно. За да направите това, трябва да разбирате от вина и да познавате сирена.
- Възрастните, ароматни сирена (Чедър, Пармезан, Бофорт, Пекорино) се съчетават с богати червени вина като Мерло, Каберне и бели вина като Грейвс.
- Меките сирена с плесенясала коричка (камамбер, бри) се съчетават добре с леки червени вина Елзас Пино Ноар, Шинон, Помрол, Бандол.
- Пресните сирена (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) са извара и за тях са подходящи леки бели и розе вина.
- Сините сирена с плесен (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) се комбинират с десертни вина, богати на червени и сухи бели вина. Като Barsak, Sauternes, Gigondas.
- Сиренето от козе и овче мляко (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) се комбинира с леки плодови червени вина, нежно бяло и розе.
Опитайте перфектните комбинации от сирене и чай:
- Мюнстерско меко сирене с кафеникава коричка и пуер чай. Допълнете комбинацията от жълт пипер и зелен босилек.
- Камамберът с бяла плесенясала коричка ще се трансформира в комбинация с черен чай с бергамот и сушени домати с босилек.
- Най-деликатното сирене Brillat-Savarin ще направи отлична двойка с млечни улун и сушени сливи.
- Отлежалият чедър, черният чай Earl Grey и сушеното манго правят интересен ароматен състав.
- Козето сирене на Saint-Maur със сива плесенясала коричка е добро в комбинация с бял чай и резенчета круша.
Не напразно в древния свят сиренето се е смятало за храна на боговете. Подарете си моменти на удоволствие сутрин, комбинирани с чай или вечер, след тежък работен ден, с вино.
