Зеленчуците са важна част от ежедневната ви диета. Те могат да се консумират сурови, пържени, задушени, варени. През последните години зеленчуците на скара и на пара станаха популярни. Този метод на готвене ви позволява да спестите повече витамини и минерали.
Необходимо е
-
- картофи - 4 броя;
- патладжан - 3 броя;
- лук - 2 глави;
- домати - 4 броя;
- растително масло;
- глава чесън;
- зелени;
- сол
- смлян пипер - на вкус;
- звънец - 2 броя.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете картофите и патладжаните. Нарежете ги на кубчета. Използвайте млади патладжани за готвене, тъй като обраслите съдържат голямо количество семена и са горчиви.
Стъпка 2
Залейте картофите с малко количество вода и оставете да се готвят за 10 мин. Запържете патладжаните в растително масло до полуготовност.
Стъпка 3
Обелете 2 глави лук (1 голяма), моркови от кожата, звънец - от дръжката и семената. Измийте зеленчуците, нарязани на кубчета.
Стъпка 4
Поставете доматите във вряща вода за 2-3 минути. Веднага след като кожата се спука, отлепете я. Нарежете белените домати на кубчета.
Стъпка 5
Запържете зеленчуците в слънчогледово масло до полуготовност в този ред: моркови, лук, домати.
Стъпка 6
Добавете препечени зеленчуци и пресни чушки към картофите, посолете и оставете да къкри всичко заедно за 10-15 минути.
Стъпка 7
Обелете малка глава чесън, нарежете го на ситно и добавете към зеленчуците 2-3 минути преди края на готвенето. Поръсете едновременно прясно смлян пипер върху съда.
Стъпка 8
Сервирайте ястието топло и поръсено със ситно нарязани билки.
