Почти всички обичат кнедли и има много рецепти за приготвянето им. Най-често за пълнежа се използват картофено пюре. Ако обаче приготвите кнедли със сурови картофи, тогава вкусът им ще се окаже по-ярък и наситен.
Състав:
- 5 средно големи картофени грудки;
- 1 глава лук;
- 100 г краве мляко (студено);
- 1 пилешко яйце;
- ½ ч.л. сол;
- 2 чаши пшенично брашно;
- 1/3 чаша преварена вода (студена);
- слънчогледово масло (без мирис е по-добре);
- подправка.
Подготовка:
- Първо трябва да приготвите пълнежа. За да направите това, трябва да обелите лука, да го измиете и след това да използвате остър нож, за да го нарежете на много малки кубчета.
- След това трябва да направите картофи. Обелва се, измива се добре и всички очи се отстраняват. Тогава може да се смачка по два начина. Първо, с ренде. Настърганите картофи ще трябва да бъдат изцедени добре, за да се отстрани целият сок. На второ място, този зеленчук може да се нареже като лук на много малки кубчета. Вторият вариант, макар и трудоемък, но вкусът на готовите кнедли ще бъде уникален.
- След това картофите и лукът се смесват. Сол, подправки се изсипват в получената маса и много малко слънчогледово масло се излива в получената маса. Разбъркайте всичко добре и оставете настрана.
- Сега трябва да започнете да подготвяте тестото. За да направите това, пресейте брашното на масата през сито. След това в средата на образуваната купчина се прави вдлъбнатина, в която трябва да се излее предварително приготвената смес. Съдържа: вода, мляко, яйце, сол и масло. След това трябва да замесите доста стегнато тесто. Ако в резултат на това той излезе по-тънък за вас, просто добавете малко брашно. Тестото трябва да се меси много добре. След това се покрива с кърпа и се оставя да лежи поне четвърт час.
- Когато пълнежът и тестото са готови, можете да пристъпите към директната подготовка на кнедли. За да направите това, първо трябва да направите малки и доста тънки торти. Пълнежът се поставя в средата на всеки от тях, а краищата се прищипват.
- След като кнедлите са готови, остава само да ги сварите. За целта те се потапят във вряща вода, която първо трябва да се осоли. След като водата отново заври, огънят се намалява и кнедлите се варят 12-15 минути. Не забравяйте да добавите заквасена сметана към всяка чиния, когато сервирате.
