Салатата от сурови картофи е сочна и ароматна. Ястието се приготвя бързо и се оказва необичайно на вкус - и много засищащо.
Необходимо е
- - картофи - 200гр
- - сладък червен пипер - 50гр
- - лук - 0, 5 броя
- - чесън - 1 клин
- - мед - 1 ч.ч.
- - растително масло - 1 супена лъжица
- - смлян червен лют пипер - на вкус
- - сол на вкус
- - настъргана лимонова кора - 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Салата от сурови картофи може да се приготвя от началото на новия сезон на картофите до ноември. Смята се, че суровите картофи не трябва да се ядат от късна есен, тъй като концентрацията на токсичното вещество соланин в клубените се увеличава.
Измийте и обелете суровите картофи. Смелете клубените с корейско ренде за салата. След това залейте картофите със студена вода и оставете за 5 до 10 минути.
Стъпка 2
Междувременно обелете и изплакнете чушките, след това нарежете шушулките на тънки дълги ивици. Обелете и нарежете лука на тънки пера, посолете и внимателно запомнете с ръце, след това покрийте със студена вода и го оставете да се запари за 5 минути. Обелете и нарежете чесъна с нож, на ситно ренде или чрез преса. Нарежете билките на ситно. Това може да бъде всякаква зеленина, която харесвате: копър, магданоз, кориандър и др.
Стъпка 3
Комбинирайте мед, растително масло, щипка сол, лимонова кора и смлян пипер в чаша. Разбъркайте до гладка смес.
Изплакнете картофите с течаща вода върху сито. Изплакнете, докато водата се избистри. Изцедете старателно картофите и ги поставете върху чиния.
Стъпка 4
Изцедете водата, в която е бил накиснат лукът, изплакнете зеленчука и изцедете, като отстраните излишната течност. Поставете лука върху картофите. Към това добавете сладки чушки и билки, изсипете приготвения сос от мед и растително масло, смесете суровата картофена салата и сол на вкус.
Сервирайте ястието веднага щом се сготви.
