Съставките за кнедли могат да бъдат солени, обилни, крехки или сладки. Именно този сорт прави кнедлите ежедневно ястие. Те могат да се съхраняват във фризера, в случай че нямате време да приготвите сложни ястия.
Сладки черешови кнедли
Черешите могат да се използват пресни или замразени. От него трябва да вземете костите (ако има такива), покрийте с пудра захар и поставете в гевгир или сито. Когато сокът се отцеди, можете да извайвате кнедли.
Най-добрият сос е черешовият карамел. Може да се направи от сока, който получихме от черешите. Разтопете парче масло със захар в тиган и запържете малко, след това добавете получения черешов сок и оставете да ври 5 минути. По желание добавете ванилин или канела.
Кнедли с извара
Изварата се смесва с яйце и се добавя захар. Това е традиционна рецепта и такива кнедли се сервират със заквасена сметана или масло.
Кнедли с картофи
Сварете картофите след обелването и нарязването им в подсолена вода. Обелете и нарежете лука на малки кубчета, запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво. Сварените картофи се смачкват с масло и се смесват с пържен лук.
Такива кнедли се сервират със заквасена сметана, масло и доматени сосове.
Кнедли с билки и сирене
Вариант 1: коприва със сирене фета. Зелените от коприва се попарват с вряща вода и се нарязват с нож, като се изрязват вените. Сиренето се нарязва или чрез триене на ренде, или с помощта на смачкване. Сиренето приема същото тегло като копривата.
Вариант 2: спанак и крема сирене. Това е европейска комбинация и се използва от италианците при приготвянето на равиоли. Сиренето в тази рецепта трябва да е наполовина или повече от спанака. Спанакът се използва суров, измива се и се нарязва с нож.
И двата вида кнедли се сервират със заквасена сметана или масло.
Кнедли с картофи и грах
Силно свареният грах с варени картофи се смила с смачкване. Добавете масло и по желание пържен лук.
Като сос се използват заквасена сметана, масло и чеснов сос.
Кнедли със зеле
Зелето се нарязва на ситно, лукът се обелва и нарязва на малки кубчета, морковите се обелват и настъргват. Всички зеленчуци се запържват в рафинирано растително масло за 10 минути. След това добавете малко вода, сол, смлян черен пипер и задушете още 10 минути. В този пълнеж основното е да нарежете зелето на ситно, за да не счупи кнедли при скулптуриране. Можете да добавите чесън и любимите си зелени към готовото зеле, ако желаете.
Такива кнедли се сервират с масло, заквасена сметана и доматени сосове.
