Ястието, наречено "Лунни меденки", е традиционно ястие в Китай. Приготвянето му е доста трудно, но ще си заслужава. Вкусът на този деликатес ще ви изненада и зарадва приятно.
Необходимо е
- За теста:
- - лека патока - 400 г;
- - сода - 0,5 супена лъжица;
- - царевично масло - 100 мл;
- - пшенично брашно - 550 г;
- - алкална вода - 1,5 чаши;
- - тъмен соев сос - 3-4 капки.
- За пълнене:
- - орехи - 125 г;
- - сушени бадеми - 100 г;
- - сушени семена от пъпеш - 100 г;
- - захаросани плодове от мандарина - 75 г;
- - захаросан пъпеш - 100 г;
- - сушени семена от сусам - 100 г;
- - захар - 150 г;
- - ракия - 2 супени лъжици;
- - тъмен соев сос - 1/4 супена лъжица;
- - студено преварена вода - 90 мл;
- - царевично масло - 50 г;
- - оризово брашно - 75гр.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте алкална вода със съставки като меласа, царевично масло и сода за хляб. Разбъркайте всичко старателно, след това оставете настрана и не докосвайте получената смес в продължение на 4-5 часа.
Стъпка 2
След като изтече времето, добавете към сместа предварително пресято пшенично брашно и соев сос. Омесете получената маса, докато стане хомогенна. Това ще създаде много меко тесто, което трябва да престои поне 6 часа.
Стъпка 3
След 6 часа тестото се разделя на равни части, след което се навива на топка с тегло 50 грама.
Стъпка 4
Накълцайте захаросаните плодове и орехите на ситно. Смесете тези съставки заедно, след това добавете към тях бадеми, семена от пъпеш, сусам, гранулирана захар, както и ракия, тъмен соев сос, студена преварена вода и царевично масло. Получената маса се смесва правилно и към нея се добавя оризово брашно. Разбъркайте всичко отново. Така че имате пълнеж за Mooncakes. Разделете го на порции от 100 грама.
Стъпка 5
Разточете топчетата тесто и поставете всяка част от приготвения пълнеж върху тях. Фиксирайте ги внимателно и след това ги поставете в специална форма за „Лунни меденки“, след като поръсите с брашно.
Стъпка 6
Извадете Mooncakes от формите и ги поставете върху облицован с пергамент лист за печене. Изпратете ястието да се пече във фурната на 180 градуса за около 8 минути.
Стъпка 7
Извадете златната баница от фурната, охладете, след което сервирайте. Mooncakes са готови!
