Килим от тесто за меденки се различава от обикновения меденки със своите впечатляващи размери. Обикновено на продукта се придава правоъгълна форма и след изпичането меденките се нарязват на парчета. Сладкишите могат да бъдат допълнени със смлени ядки, сладко или захаросани плодове, намазани с яйце или гарнирани със захарна глазура.
Необходимо е
- Кремообразен сос без пълнеж:
- - 3 чаши брашно;
- - 3 чаши захар;
- - 0,5 чаши вода;
- - 1 яйце;
- - 1 чаена лъжичка нарязани подправки;
- - 0,75 чаени лъжички сода;
- - 50 г масло;
- - 1 чаена лъжичка лимонова кора;
- - 1 яйчен жълтък за смазване.
- Настилка килим:
- - 3 чаши брашно;
- - 1 чаша течен мед;
- - 50 г масло;
- - 2 яйца;
- - 0,5 чаени лъжички сода;
- - 0,5 ч. Л. Подправки;
- - 1,5 чаши сладко или сладко.
- За фондан:
- - 3 чаши брашно;
- - 6 с.л. супени лъжици захар;
- - 5 с.л. лъжици вода;
- - 1 чаена лъжичка черешов ликьор.
Инструкции
Етап 1
Кремообразен сос без пълнеж
Направете сладкарски меденки. От посоченото количество продукти ще се получи продукт с тегло около 900 г. Сложете захар в тенджера и налейте вода. Сложете сместа на огъня и варете, докато сиропът се разтегне в дебела нишка. Прецедете сиропа през цедка, добавете масло, разбъркайте и охладете до 80 ° C. Пресейте брашното, добавете подправки на вкус (смляно индийско орехче, анасон, канела, кардамон, кориандър и бахар), както и лимонова кора. Изсипете брашно в захарния сироп на части, като разбърквате и втривате непрекъснато сместа. Важно е в тестото да не се образуват бучки.
Стъпка 2
Охладете замесеното тесто, след това добавете яйцето, содата и замесете всичко до гладка смес. Тестото трябва да е меко, гладко и податливо. Поставете го върху лист за печене и с помощта на точилка го навийте на слой с дебелина 10-15 мм. Отстранете брашното от повърхността на продукта. Разбийте жълтъка и намажете меденките. Използвайте вилица, за да приложите шарка върху повърхността - например наклонена клетка. Направете няколко пробиви, така че да няма мехурчета по готовия продукт. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200 ° C. Печете меденките за около половин час, след което ги нарежете на правоъгълни парчета с всякакъв размер.
Стъпка 3
Настилка килим
Този продукт има много необичаен външен вид поради специалното изрязване на тестото. Използвайте всяко плътно сладко като пълнеж, за предпочитане с кисел вкус. Килимът може да се приготви по опростен начин, без да се нагрява парчето тесто. Сложете мед в купа, добавете омекотено масло, яйца и подправки. Смесете всичко, на порции добавете пресято брашно, смесено със сода. Разтрийте старателно тестото, докато стане меко и гладко.
Стъпка 4
Разделете тестото на две части. Разточете един на слой с дебелина 6-8 мм, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 220 ° С. Извадете изпечената кора от тавата за печене, охладете и намажете със сладко. Разделете останалото тесто на малки бучки, след което ги разточете на топки с големината на ядка. Намажете лист за печене с масло и поставете топките близо една до друга, за да образуват коричка. Печете го във фурна, загрята до 220 ° C за около 15 минути.
Стъпка 5
Охладете мънистата кора и след това я поставете върху слой сладко. Натиснете леко горния слой и го покрийте с горещ фондан. Приготвя се просто: смесете захарта с вода, оставете да заври и варете, докато сиропът се разтегне в дебела нишка. Охладете леко сиропа и изсипете ликьора в него.
