Веществата, които изграждат рибите, се усвояват добре от човешкото тяло. Той е богат на фосфор, който е от съществено значение за формирането на костите. Рибата е нетраен продукт. От него могат да се приготвят много вкусни ястия.
Необходимо е
-
- риба;
- сол;
- пипер;
- лимонов сок;
- картофи;
- лимонов сок.
Инструкции
Етап 1
Варено.
Почистете вътрешностите от рибата, отстранете хрилете. Изплакнете под течаща студена вода. Нарежете на порции. Поставете в тенджера с вода и сложете на огън. Подправете със сол, корени, черен пипер и дафинов лист. Оставете да заври и намалете огъня. Гответе до омекване. Извадете рибата от бульона с решетъчна лъжица и поставете върху чиния. Сервирайте с всякакви гарнитури, като варени картофи, задушени зеленчуци или зърнени храни.
Стъпка 2
Пържени.
Отстранете вътрешностите на рибата и главата. Отлепете люспите с обикновен кухненски нож далеч от опашката. Изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Изсипете брашно в отделен съд. Нарежете рибата на порции, сол и черен пипер. Полейте с лимонов сок. Загрейте тиган с растително масло. Потопете всяко парче риба в брашно. Поставете рибата в тиган и пържете от всяка страна до златисто кафяво.
Стъпка 3
Печен. Изплакнете предварително почистената риба под течаща вода. Нарежете на порции и поставете върху намазнена тава за печене. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Запържете до златисто кафяво и поставете върху рибата. Обелете картофите и нарежете на тънки ивици. Поставете на равномерен слой в тавата. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с брашно. Покрийте с вода или рибен бульон. Сложете във фурна, загрята до 180С. Печете 15-20 минути. Извадете тигана и поръсете с настърган кашкавал и гответе още 5 минути.
Стъпка 4
Парна. Почистете рибата от люспите и вътрешностите. Отстранете хрилете на ръка. Изплакнете обилно с течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа. Полейте с лимонов сок и оставете да престои няколко минути. Поставете тенджера с вода върху огъня и покрийте. Подправете рибата със сол и черен пипер на вкус. Поставете го върху цедка или решетка и го поставете в тенджера. Рибите не трябва да докосват водата. Затворете плътно капака и оставете да престои 15-20 минути. Поставете готовата риба върху съд и поръсете с накълцани билки. Сервирайте горещо с картофено пюре или зеленчукови гарнитури.
