Яденето на сурова риба може да причини сериозни здравословни проблеми. Факт е, че този продукт може да бъде носител на много инфекции и паразити. Суровата риба трябва да се готви внимателно. В този случай трябва да се обърне специално внимание на процеса на саниране и процедурата за месо.
Сурова риба и хелминти
Червеите са най-често срещаният проблем, който може да се получи от яденето на сурова риба. Червеи могат да се появят поради неправилно готвене, недостатъчно готвене или многократно размразяване и замразяване на този продукт.
Червеите принадлежат към категорията на паразитите, които причиняват сериозна вреда на човешкото здраве. Хелминти засягат не само стомашно-чревната система, но също така имат вредно въздействие върху дихателните и кръвоносните органи. При липса на своевременно лечение, червеите бързо се разпространяват в тялото и значително отслабват имунната система. Човекът става раздразнителен и изпитва постоянен срив.
В допълнение към хелминти, ако суровата риба се злоупотребява, съществува риск от инфекция с тения и анисацидоза. Тениите и червеите anisakida здраво се прилепват към черния дроб или храносмилателните органи и активно абсорбират хранителни вещества. Освен това заразеният страда от постоянно чувство на глад.
Отрова в суровата риба
Местообитанието на рибите също играе важна роля при оценката на суровите ползи за здравето за хората. Ако водата е била твърде замърсена или замърсена с токсични вещества, тогава при липса на топлинна обработка на продукта всички вредни компоненти ще навлязат в човешкото тяло.
Яденето на заразена риба може да доведе до тежко отравяне с метал или пестициди. Ето защо, преди да опитате или приготвите ястие от сурова риба, не забравяйте да обърнете внимание на информацията за мястото, където е била уловена.
Правила за ядене на сурова риба
За да се предпазите от възможна инфекция с паразити, съдържащи се в суровата риба, трябва да се спазват няколко важни правила. На първо място, трябва да обърнете внимание на вида риба. В суров вид, в никакъв случай не трябва да ядете сортове, които живеят в реки, езера или езера. За такива кулинарни експерименти са подходящи само риби, отгледани изключително в плен.
За консумация са подходящи сурови, океански или морски риби, които са били подложени на процедура за замразяване само веднъж. Ако този процес е бил провеждан многократно, тогава вероятността от инфекция с паразити достига максимум.
За да могат всички паразити да умрат напълно в сурова риба, процедурата за замразяване трябва да се извършва поне няколко дни. Препоръчително е да се замразяват големи индивиди дори за 8-10 дни. Експертите отбелязват, че поради продължителното охлаждане умират не само вредните бактерии, но и ларвите на повечето паразити.
