Трябва да си купите толкова хляб, колкото можете да изядете. Но ако е имало грешно изчисление и излишък от хляб, натрупан у дома, можете да направите много различни и вкусни пайове от него.
Необходимо е
- За баница със застоял месен хляб:
- - 1-1 ½ хляб;
- - 500-600 г кайма;
- - 4-5 чаши мляко;
- - 2 средно големи лука;
- - 4 яйца;
- - 50-80 г масло;
- - пипер;
- - сол.
- За пай с боровинки:
- - 2250 г боровинки;
- - 8-10 бели бисквити;
- - ¼ л мляко;
- - 75 г захар;
- - 3 яйца;
- - ванилин;
- - 40 г картофено нишесте;
- - 100 г кефир;
- - сол.
- За извара:
- - 400 г извара;
- - 400 г застоял ръжен хляб;
- - 1 ½ чаши плодова и горска маса със захар;
- - 2 с.л. л. пудра захар;
- - 1 чаша сметана;
- - ½ ч.л. канела.
Инструкции
Етап 1
Застояла баница с хляб с месо
Поставете каймата в тиган с разтопено масло или мазнина и запържете каймата на слаб огън, като често разбърквате. Уверете се, че е покрито със сок от месо. Когато целият сок се изпари и месото стане меко и ронливо, каша се намачква с вилица, добавя се сол, смлян пипер, ситно нарязан лук, пържен отделно и 2 нарязани твърдо сварени яйца. Смесете всички съставки и оставете леко да се охладят. Нарежете застоялия хляб на филийки с дебелина около пръст и покрийте с хладка смес от мляко, сол и 2 сурови яйца. Намажете формата много плътно с масло или маргарин, подредете дъното и стените с резени питки, напоени с млечна смес. Поставете топлата кайма върху хляба, а върху нея - останалите филийки от питката. Ако остане малко мляко, изсипете го върху повърхността на тавата за тарти и поставете във фурната на умерен огън. Печете, докато горната част на хляба покафенее.
Стъпка 2
Боровинков пай
Накиснете галетата в мляко и подредете дъното на плътно намазана с маргарин и галета форма. Смесете боровинките с половин порция гранулирана захар и сложете върху галетата. Намачкайте добре жълтъците с останалата захар, добавете ванилин, кефир и нишесте. Разбъркайте всичко добре до гладка смес и внимателно добавете разбитите белтъци в хладна пяна. Поставете яйце-кефирната маса върху плодовете. Поставете формата за пай в горещата фурна за 40-50 минути.
Стъпка 3
Чийзкейк
За остарелия ръжен хляб отрежете всички кори и настържете хляба. Разбийте сметаната и пудрата захар, като я добавяте постепенно. Добавете ½ чаша гранулирана захар, канела към настъргания хляб и разбъркайте всичко добре. Разтрийте изварата през сито. В прозрачна ваза или на чиния, сложете на слоеве: настърган хляб, след това плодове и ягодоплодни маси, натрити със захар, поставете извара отгоре, бита сметана върху него. Повторете слоевете в същия ред. Приберете пай с извара в хладилника за 30 минути. След това време тортата може да се сервира. Съчетава се добре с мляко и чай.
