Пай със сушени кайсии, приготвен по стара рецепта, се оказва не само невероятно вкусен, но и здравословен. Съдържанието на сушени кайсии в него носи големи ползи за човешкия организъм, насищайки го с минерали, витамини, органични киселини и пектини.
Необходимо е
-
- За теста:
- вода - 2 чаши;
- брашно - 700 г;
- мая - 20 г;
- захар - 1 с.л. л;
- сол - 1 ч.л.;
- растително масло - 2 супени лъжици
- За пълнене:
- кехлибарени сушени кайсии - 1 кг;
- захар - 150гр
Инструкции
Етап 1
Пригответе тесто с мая с гъба. За целта разтворете необходимото количество мая в топла (30 ° C) вода и добавете половината брашно и половината захар. Поставете тестото за час и половина на топло място и покрийте с кърпа, така че да достигне и да удвои обема си.
Стъпка 2
Когато тестото втаса, към него добавете сол, останалото брашно, захар, масло. Замесете тестото, така че лесно да се отлепи от съдовете и да не залепва по ръцете ви. След месене оставете тестото да ферментира за 1, 5-2 часа. По време на втасването на тестото направете едно или две месене.
Стъпка 3
След това разточете тестото под формата на овал, сложете го върху намазнена тава за печене, изправете го, пробийте го на няколко места с вилица, за да не се образуват мехури по тортата при печене. Поставете прозрачните кехлибарени филийки сушени кайсии на равномерен слой, леко огънете отстрани, изчеткайте със сироп от сушени кайсии, украсете с цветя от тесто, които също са намазани със сироп, поръсете с мак в средата на цветето.
Стъпка 4
Пригответе пълнежа, както следва: измийте сушените кайсии, залейте с гореща вода, за да покрие сушените кайсии, добавете захар и оставете да къкри около десет минути, докато омекнат. След това сгънете в сито или гевгир и охладете.
Стъпка 5
Изпечете така приготвената торта при температура 180-200 ° C, докато омекне. Веднага след като тортата се зачерви, тя е готова. В печената баница внимателно глазирайте отстрани и сушените кайсии с четка (четка) със сиропа, в който се готвеха сушените кайсии. Поръсете охладения пай с ванилова захар и нарежете на квадрати или правоъгълници.
