Всяка нация, а може би и всяко семейство имат своя собствена рецепта за приготвяне на барбекю. Методите за готвене понякога се различават значително. Мариновани в оцет или майонеза, вино, бира, кефир, заквасена сметана или просто оваляйте в подправки. Най-често използваната марината обаче е оцетът и майонезата.
Необходимо е
-
- 2 кг свинско месо
- по-добре да вземете врата,
- 4 средни лука
- смлян червен и черен пипер,
- дафинов лист 6-8 бр.,
- оцет за маса 3% 1,5 л (рецепта номер 1),
- майонеза 500 г (рецепта номер 2).
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1:
Марината:
1. Вземете парче свинско месо, нарязано на големи парчета 5х5 см.
2. Нарежете лука на пръстени с дебелина 0,5 см или малко по-дебели.
3. Поставете парчета свинско месо на дъното на дълбока емайлирана тенджера, сол и черен пипер с черен и червен пипер.
4. Поставете лука отгоре и много внимателно, за да не счупите луковите пръстени, разбъркайте бъдещия си кебап.
5. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер, ако желаете.
6. Налейте оцет, така че месото да е напълно скрито.
7. Натиснете за 5 часа, в идеалния случай мариновайте една нощ.
Стъпка 2
Костер или мангал:
1. Изчакайте, докато дървото изгори напълно и се превърне във въглища; не можете да пържите кебап на открит огън.
2. Поставете маринованите парчета без лук (те могат да изгорят) по зърното на месото, близо един до друг.
3. Не изхвърляйте маринатата! Ще ви бъде полезно да напръскате кебап.
4. Завъртете шишчетата не повече от 3-4 пъти по време на цялото готвене, рискувате да го пресушите.
5. Можете да проверите готовността на кебапа, като направите разрез, месото трябва да е сочно и без кръв. Ако сокът е розов, тогава кебапът не е съвсем готов, поставете го обратно върху въглищата и изчакайте малко.
Стъпка 3
Рецепта номер 2:
Марината:
1. Поставете големи парчета месо в контейнер с капак
2. Нарежете лука на пръстени с дебелина около сантиметър
3. Подправете със сол и черен пипер (понякога за кебап се използват готови смеси от подправки).
4. Налейте майонеза и разбъркайте всичко добре.
5. Охладете в хладилник за 24 часа.
Стъпка 4
Готвене:
1. Шашликът се пържи на въглища по същия начин, както в първия случай.
2. Случва се така, че ще отидат сред природата, но времето е попречило. Не се разстройвайте, месото ви няма да се загуби. Просто си изпечете кебапа у дома във фурната. За да направите това, нанижете парчета месо, смесени върху дървени пръчки или, ако има такива, специални шишчета за фурната.
3. Оставете да действа 30-40 минути при 230-240 ° C.
