Пържените краставици са наистина оригинално ястие, което спокойно може да се сервира на празничната трапеза. Тя ще разкрие вкуса на познат зеленчук от интересна перспектива. Краставиците могат да бъдат пържени по европейски или азиатски начин. Вторият вариант е по-пикантен.
Пържени краставици в европейски стил
- 2 пресни краставици;
- 1/2 ч.ч. сол;
- 2 бр. шалот;
- 4 с.л. л. червено вино;
- брашно за паниране;
- масло и растително масло за пържене.
Измийте краставиците и ги нарежете на филийки. Поставете зеленчука в купа. Посолете краставиците и ги оставете сами половин час. През това време солта ще изтегли цялата излишна влага.
Изплакнете краставиците под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и поставете в купа.
Нарежете шалота. Поставете го в купа с краставици, залейте с червено вино за половин час. За това ястие трябва да изберете сухо вино. Някои хора обаче предпочитат да използват винен оцет. Той ще добави приятна киселинност към краставиците.
Потопете краставиците в брашно. Просто първо ги отърсете от лука и виното. За целта ги изхвърлете в гевгир и оставете виното да се отцеди. Не изхвърляйте лука.
Запържете филийките краставици и лука в смес от масло и олио. Сервирайте топло.
Пържени краставици: азиатска рецепта
- 2 пресни краставици;
- нишесте за поръсване;
- 1/2 ч.ч. сол;
- растително масло за пържене;
- скилидка чесън;
- малък корен от джинджифил;
- 1 ч.л. сусам;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 1/2 шушулка лют пипер.
За азиатската версия нарежете краставиците на филийки. Покрийте ги със сол за половин час, за да отстраните излишната вода. Изплакнете с вода и подсушете. Потопете краставиците в нишестето.
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Идеалният вариант е да използвате сусам.
Накълцайте чесъна и джинджифила. Добавете ги към загрятото масло, разбъркайте. След половин минута поставете краставиците и продължете да бъркате. Поръсете в сусам. След минута изсипете соевия сос и отново разбъркайте. Добавете нарязани люти чушки.
Разбъркайте и свалете от огъня. Пържените краставици в азиатски стил са готови.
