Картофите са може би най-популярният продукт, използван от домакините. Картофено пюре, пържени картофи и картофи от яке са се установили здраво на нашата трапеза. Но този списък може да бъде разнообразен с малко усилия.
Картофени котлети
Идеално ястие, когато има малко картофено пюре, няколко яйца, парче наденица и домашно приготвени на път да се съберат за вечеря. Ще имаш нужда:
- Картофено пюре
- Яйца 1-2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол пипер.
- Пшенично брашно.
- Слънчогледово олио.
Почистете лука, нарязайте на ситно, запържете в слънчогледово олио. Докато лукът се пържи, леко загрейте пюрето, добавете към него сол, черен пипер, яйца, пържен лук и разбъркайте добре. След това добавете брашно и замесете до гладка смес. Оформяме торти от получената маса, слагаме парче наденица и щипваме като баница. Пържете в сгорещено олио за 5-7 минути от всяка страна. Баничките могат да се сервират със заквасена сметана и ситно нарязан зелен лук.
Дранники
- Картофи 6-8 бр.
- Сол, смлян пипер.
- Яйце 1-2 бр.
- Брашно.
- Слънчогледово олио.
Разтрийте суровите картофи на едро ренде, ако е необходимо, изцедете сока, счупете яйцето, солта, черния пипер, омесете старателно. Добавете брашно на малки порции (количеството му зависи от нахута, дебел или хрупкав, с който искаме да завършим), разбъркайте отново. Поставете масата във врящо масло със супена лъжица. Покрийте и изпържете от двете страни: 2-3 минути тънки, 4-6 минути дебели.
Картофи в саксия с месо и гъби
- Свинско (пилешко) - 300 гр.
- Картофи 6-8 бр.
- Твърдо сирене 100-150 гр.
- Гъби (шампиньони) - 200 гр.
- Лук - 1 бр.
- Сол пипер.
- Слънчогледово олио.
Нарежете месото на кубчета от около 1,5 * 1,5 см, изсипете в тигана, сол, черен пипер, оставете да къкри под капака за 20 минути. По това време почистете гъбите, нарежете на филийки, добавете ситно нарязан лук и оставете да къкри в друг тиган под капака за 10-15 минути, докато гъбите дават сок. Нарежете обелените картофи на малки кубчета. Поставете в саксии: картофи, месо, гъби с лук и напълнете с вода за 2/3 от получения обем. При необходимост могат да се добавят сол и подправки. Поставяме във фурна, загрята до 180 градуса за 45-60 минути. Саксиите трябва да бъдат покрити с капаци. Три сирена на едро ренде и поръсете готовото ястие, изключете фурната и оставете саксиите в нея за 10-15 минути, за да се стопи сиренето.
Картофена пица
Оригинално ястие, което може да се приготви от остатъците от картофено пюре. Готвене на картофена маса, както е в рецепта №1. Загрейте слънчогледовото масло в тиган (по-добре е да вземете тиган с ниски стени). Разстиламе картофеното пюре с плоска торта, внимателно изравняваме и оставяме да се пържи от едната страна. Докато сладкишът се пържи, пригответе плънката. Всичко, което е в хладилника, е подходящо тук: домати или кисели краставички (нарязани на филийки), колбаси (на кубчета или ленти), варено пиле (от него можете да направите кайма). Обърнете тортата, намажете я с кетчуп или майонеза и сложете пълнежа на слоеве, поръсете с настърган кашкавал, покрийте и гответе за около 10-15 минути.
Картофено гювече
За гювеча ще ви трябват:
- Картофи 1 кг.
- Големи моркови -1 бр.
- Голям лук - 1 бр.
- Сол, черен пипер, картофена подправка.
- Майонеза.
- Слънчогледово олио.
Нарежете белените картофи на кръгчета от 0,7-1 см. Поставете ги в купа, добавете подправки и майонеза и разбъркайте внимателно и оставете да се мариноват. Запържете морковите, настъргани на едро ренде, и лука на половин пръстени в слънчогледово олио. Намажете дълбоката форма с масло и сложете картофи и храчки с лук на слоеве. Ако имате наденица, шунка или колбаси, можете да добавите допълнителен слой (между картофите и зеленчуците). Поставяме в предварително загрята фурна за 30 - 45 минути. За да предотвратите изсъхването на картофите, можете да поставите тенджера с вода под тавата за печене. Когато картофите са сварени, можете да поръсите с тънка майонеза или да поръсите с настърган кашкавал, оставете във фурната за още 10 минути.
