Закваската от Нарине помага да се възстанови бактериалната флора в човешкото тяло. Използва се за приготвяне на кисели млека и ферментирали млечни продукти, лечение на различни заболявания, както и в козметологията.
Необходимо е
-
- мляко;
- бутилка нарине.
Инструкции
Етап 1
Вземете 0,5 литра мляко (най-подходящо е мляко с 2,5-3,5% масленост, можете да използвате както магазинно, така и домашно мляко), изсипете го в тенджера и оставете да заври. Не забравяйте да премахнете пяната.
Стъпка 2
Изсипете вряла вода в термос до горе, затворете го и оставете за поне 15-20 минути. Потопете стерилен термометър в тенджера с мляко, изчакайте, докато температурата на млякото спадне до 40-45 градуса. Стерилизирайте термометъра с алкохол или спуснете сондата му в чайника и го оставете да ври няколко минути. Изсипете врящата вода от термос и изчакайте термосът да се охлади добре.
Стъпка 3
Отворете бутилката с нарине, първо се уверете, че няма никакви външни повреди. Налейте малко 40-45 градуса мляко в бутилката. Разклатете го добре. Изсипете съдържанието на бутилката в тенджера с мляко и разбъркайте със стерилна лъжица (стерилизирайте поне 2 минути). Изсипете всичко в термос или буркан и затворете плътно капака. Ако вместо термос е използвана консерва, тя трябва да бъде увита в топло одеяло и поставена на топло място за 12 часа (през отоплителния сезон - върху радиатора или недалеч от него, през топлия сезон - поставете го прозорецът, разположен от слънчевата страна).
Стъпка 4
След като изтече времето, изсипете стартерната култура в буркан (трябва да се стерилизира) и охладете. Ако за приготвяне на нарине е бил използван буркан, поставете началната култура в хладилника в него, без да преливате. След 2 часа заквасеното нарине е готово да се използва за приготвяне на ферментирала млечна напитка нарине или, например, кисело мляко или извара.
