Сочни зеленчуци, аромат на билки и чесън в комбинация с нежни рибни филета ще впечатлят дори тези, които предпочитат месни ястия. Рибата на зеленчукова възглавница е ароматно и изненадващо вкусно ястие.
Необходимо е
- За 2 порции риба:
- 2 средно големи морски риби (лаврак, скумрия, лаврак);
- 1 средно пресен домат;
- 4 стръка магданоз;
- 4 скилидки чесън;
- Смлян кориандър на върха на ножа;
- Млян черен пипер;
- Сол;
- Растително масло.
- За зеленчуковата възглавница:
- Корен от целина;
- 2 моркова;
- корен от хрян.
Инструкции
Етап 1
Обелете морковите, хряна и целина корени. Нарежете всичко на малки парченца. Намажете формата, в която ще се пече рибата, с малко растително масло. Поставете парчетата зеленчуци на равномерен слой. Рибната възглавница е готова.
Стъпка 2
Изцедете добре рибата, отстранете люспите и изплакнете. От всяка страна на рибния труп направете напречни разрези на разстояние 1,5 см един от друг. Потопете домата във вряща вода за една минута, след това го извадете и изплакнете с течаща студена вода. След това можете внимателно да отстраните кожата от нея и да я нарежете на ситно. Подправете нарязания домат с кориандър и черен пипер. Поставете доматената маса в корема на рибата и купчина клончета магданоз.
Стъпка 3
Подправете пълнената риба със сол, черен пипер и поставете върху зеленчукова възглавница. Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки. Поръсете чесъна върху рибата. Залейте рибата с растително масло (една супена лъжица е достатъчна за една риба). Печете риба на възглавница при 1800С за 40 минути.
