Пай от рикота и домати е необичайно ястие. Много е лесно да се подготви. Любителите на домати ще го харесат. Ако не сте успели да си купите рикота, тогава можете да я замените с извара, но тя трябва да се прекара през сито.
Тесто:
- 75 г маргарин или масло;
- 1 яйце;
- 0,5 ч.л. сол;
- 0,5 ч.л. газирана сода или 1 ч.л. бакпулвер;
- 200-250 г брашно.
Вземете масло и го разтрийте със сол. Добавете яйцето и разбъркайте добре. Добавете брашно и бакпулвер, замесете тесто. Поставете тестото във форма, изравнете, направете брони. Поставете хартия за печене върху тестото. Поръсете в боб или грах, изравнете.
Сложете във фурна, загрята до 180 градуса, печете 25-30 минути.
Когато тортата е готова, трябва да премахнете хартията и граха с боб.
Пълнене:
- 300 г рикота;
- босилек или всякакви зеленчуци на вкус;
- 4-5 обикновени домата или 20-22 чери домата.
Поставете рикотата и босилека в блендер, разбъркайте. Ако нямате пасатор, можете да нарежете на ситно босилека и да смесите с рикотата. Нарежете обикновените домати на кръгчета, а черешата на 2 парчета. Поставете пълнежа върху охладената кора. Поставете доматите върху пълнежа.
