Палачинката с домати и рикота е отлично ястие за предястие, което ще украси всяка празнична трапеза, защото има не само невероятен вкус, но и външен вид. Предлагам да го приготвите.
Необходимо е
- - брашно - 125 г;
- - мляко - 250 мл;
- - газирана минерална вода - 5 супени лъжици;
- - яйца - 3 бр.;
- - рукола - малък куп;
- - домати - 3-4 бр.;
- - пармезан - 50 г;
- - рикота - 250 г;
- - сол;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте пшеничното брашно с 200 милилитра мляко, минерална вода, както и сурови пилешки яйца и една чаена лъжичка сол. Смесете добре всички съставки заедно, докато накрая получите гладко тесто. Оставете го настрана за една четвърт час.
Стъпка 2
След като измиете руколата под течаща вода, използвайте нож, за да я нарежете на тънки ивици. Измийте доматите, като руколата, след това извадете от всяка сърцевина и нарежете на кръгчета.
Стъпка 3
Смелете сиренето пармезан в отделна, доста дълбока купа с най-малкото ренде. След това изсипете останалите 50 милилитра мляко и рикота в настърганата сирена. Разбъркайте всичко, докато получената смес се превърне в хомогенна смес.
Стъпка 4
Загрейте чаена лъжичка слънчогледово олио в чист, сух тиган. Изсипете го достатъчно тесто с малък черпак и го разстелете по цялата повърхност, за да направите палачинка. Поръсете шепа нарязана рукола върху тестото. Запържете тези палачинки от всяка страна за една минута.
Стъпка 5
След това поставете кръглите резенчета домат и сирената маса върху всяка палачинка. В резултат на това трябва да имате многослойна "конструкция". Не забравяйте да пипер и сол всеки слой. Поставете го във фурната, сложете го върху тава за печене и печете на 175 градуса за около 20-25 минути.
Стъпка 6
Извадете храната от фурната и нарежете на порции. Палачинка с домати и рикота е готова!
