Тези зеленчукови палачинки са идеалната, лека, но засищаща лятна закуска! Сервирайте ги с натурално кисело мляко и слабо осолена сьомга - просто няма да има никой безразличен!
Необходимо е
- За 16 палачинки:
- - 700 g тиквички;
- - 700 г тиква;
- - 200 г рикота;
- - 2 яйца;
- - 4 супени лъжици пълнозърнесто брашно;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - билки и чесън на вкус;
- - растително масло без мирис за пържене.
Инструкции
Етап 1
Настържете тиквата и тиквата на едро ренде и изцедете добре сока. Опитайте се да изцедите колкото се може повече от него, в противен случай палачинките ще се окажат кървави и воднисти. И се уверете, че тиквата има ярък и изразителен вкус, защото тиквичките са почти безвкусни.
Стъпка 2
Смесете настъргани зеленчуци с яйца, рикота и брашно (допустимо е да се замени пълнозърнестото брашно с обикновена пшеница от най-висок клас). Подправете със сол и черен пипер на вкус. Също така, ако желаете, можете да добавите любимите си зелени (сушени или пресни) и чесън.
Стъпка 3
Загрейте малко ароматно растително масло в дебел незалепващ тиган. Разстелете тестото върху гореща повърхност със супена лъжица, като леко натискате, за да направите малки сладкиши.
Стъпка 4
Пържете на умерен огън до златисто кафяво от двете страни. Можете да ядете веднага, или можете да го охладите и да го вземете със себе си на пикник!
