Просто, вкусно и обилно ястие, приготвено от червен боб и бял ориз, работи добре както за редовното ежедневно меню, така и за Великия пост. Благодарение на хранителните вещества и витамините, съдържащи се в зърната, такова ястие е много полезно. Той се съчетава добре с други храни и е подходящ за хора, които спазват диета и културисти.
Необходимо е
- - 200 г сух червен боб;
- - 250 г бял ориз, сварен на пара;
- - 50 г звънец;
- - 50 г моркови;
- - 50 г лук;
- - 20 г растително масло;
- - 4 парчета скилидки чесън;
- - 500 мл зеленчуков бульон;
- - пресни зеленчуци от кориандър или магданоз;
- - сол на вкус;
- - подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте сухия боб, ако е необходимо, изплакнете добре с топла вода. Изсипете в малка тенджера, налейте топла преварена вода и покрийте. Оставете зърната да престоят два до три часа. Отцедете останалата вода, изплакнете отново. Налейте няколко чаши вода, леко посолете и варете, докато омекнат.
Стъпка 2
Измийте морковите, обелете и настържете на ситно. Измийте чушките, обелете и нарежете много ситно. Смесете морковите и чушките и оставете да престоят десет минути. Измийте лука и чесъна, обелете и нарежете на ситно на ситно. В добре загрят тиган в масло запържете лука и чесъна до златисто кафяво, след това към тях добавете моркови и чушки и запържете още малко.
Стъпка 3
Изплакнете добре ориза в хладка вода пет до седем пъти. Хвърлете измития ориз върху сито или гевгир и го оставете да изсъхне добре. В горещ тиган запържете ориза до прозрачност с малко олио. Добавете зеленчуковия бульон към ориза малко по малко. Когато оризът омекне, добавете боба и сотираните моркови с черен пипер. Оставете да къкри малко на тих огън. След това прехвърлете в лист за печене, добавете сол и подправки по желание и печете във фурната за двадесет минути. Украсете с кориандър или магданоз малко преди сервиране.
