Лула кебап е едно от идеалните ястия за пикник. Има много рецепти за приготвянето му, но тайната на успешния кебап се крие само в едно - кайма. Със сигурност трябва да е леко и ефирно.
Необходимо е
- За 5 порции:
- - 1 кг агнешко или телешко месо без кости;
- - 7 глави лук;
- - 200 г свинска мас;
- - връзка магданоз или кориандър;
- - 3 скилидки чесън;
- - смлян черен пипер, сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте месото и подсушете. Почистете го от ивици и филми. След това се нарязва на малки парченца. Можете да използвате агнешко и говеждо месо отделно. Лула кебап обаче ще бъде по-вкусен и оригинален, ако го направите от равни части агнешко и телешко месо.
Стъпка 2
Превъртете месото в месомелачка заедно с чесъна, лука и свинската мас. Последното ще придаде на ястието невероятна сочност. Междувременно идеалният вариант е да нарежете месото за кебап на ръка. Процесът отнема много време, но си заслужава!
Стъпка 3
Поставете получената кайма върху тензух, който предварително трябва да бъде сгънат на няколко слоя. Изцедете излишния сок.
Стъпка 4
Накълцайте билките и ги добавете към месната смес. Подправете със смлян пипер и сол на вкус. Смесете всичко и го сложете в хладилника за няколко часа. След това извадете и изцедете цялата течност от каймата.
Стъпка 5
Поставете каймата върху шишчетата, като внимателно ги залепвате. Лула кебап трябва да бъде под формата на продълговати котлети. На един шиш трябва да има една такава котлета. Запържете каймата върху горещи въглища за седем минути. Обръщайте шишчета всяка минута.
Стъпка 6
Сервирайте кебапа с любимия си сос и пресни зеленчуци. Краставиците, доматите и сосът ткемали са идеални за това ястие.
