Домашното сирене, приготвено от извара, е здравословен, хранителен и вкусен продукт. Производството му не изисква големи финансови разходи, време и усилия. Но роднини и приятели ще ви бъдат благодарни за този великолепен деликатес.
Необходимо е
-
- Извара - 1,5 килограма;
- Мляко - 1,5 литра;
- Яйце - 2 броя;
- Масло - 200 грама;
- Сода - 3-4 чаени лъжички;
- Сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете млякото в голяма тенджера, сложете го на огън и оставете да заври.
Стъпка 2
Поставете изварата в млякото и гответе, разбърквайки 4-6 минути на тих огън, докато суроватката се отдели.
Стъпка 3
Вземете чиста марля, навлажнете я добре във вода, сгънете я на 2-3 слоя и покрийте с гевгир.
Стъпка 4
Изсипете горещата извара в гевгир, покрит с марля.
Стъпка 5
Оставете серума да се отцеди добре, завържете тензуха плътно и закачете над мивката, за да изтече излишната течност.
Стъпка 6
В отделна купа разбийте маслото, яйцата, солта и водата.
Стъпка 7
Когато суроватката се отцеди, прехвърлете изварата в чиста тенджера и комбинирайте с разбитата маса. Разбъркайте.
Стъпка 8
Налейте малко вода в голяма тенджера и оставете да заври. Отгоре поставете тенджера, малко по-малка по размер, с приготвената маса с извара.
Сварете извара на водна баня, като разбърквате непрекъснато 10-12 минути. Масата трябва да се разтопи и да стане вискозна.
Стъпка 9
Прехвърлете горещата извара в намазана с масло тиган.
Стъпка 10
Притиснете отгоре с лека преса и оставете в хладилника за 3-4 часа.
Стъпка 11
Извадете внимателно готовото сирене от формата и нарежете на парчета.
