Горещите палачинки са добри както сами по себе си, така и с всякакъв пълнеж, например месо, извара или череши. Ако ги приготвите по стара руска рецепта, те ще се окажат пищни, румени и невероятно вкусни.
Необходимо е
- - 2 чаши вода;
- - 2 чаши брашно;
- - 2 яйца;
- - сол на върха на ножа;
- - 1 супена лъжица пудра захар;
- - 2 супени лъжици заквасена сметана;
- - 1 супена лъжица растително масло.
Инструкции
Етап 1
Разбийте яйцата внимателно и старателно. Добавете пресятата пудра захар, щипка сол, заквасена сметана към разбитата яйчена маса и разбъркайте всичко.
Стъпка 2
Изсипете вода в получената яйчна маса, добавете пресято брашно и лъжица рафинирано растително масло. Разбъркайте цялата тази смес, докато бучките изчезнат напълно. Тестото трябва да е с консистенция на заквасена сметана.
Стъпка 3
Загрейте малко растително масло в тиган. Изсипете тестото върху него с черпак. Печете палачинки от двете страни до златисто кафяво. Обърнете с шпатула.
Стъпка 4
За да не стане палачинката бучка, намажете чугунен тиган с масло, поръсете с едра сол и загрейте за три минути. След това охладете тигана, избършете го, поръсете отново със сол и го избършете на сухо. Намажете отново тигана с масло, загрейте го и започнете да пържите палачинките. Нито една палачинка няма да лепне или да е на бучки.
