Малцина ще се откажат от вкусните, ароматни златни картофи, пържени с вкусна кора. Но такова ястие ще се окаже само в тежък чугунен тиган. Други тигани, включително незалепващи тигани, не са подходящи за пържени картофи.
Необходимо е
- -картофи;
- - растително или масло;
- -подправки и подправки;
- -лук;
- -пан;
- -плоча;
- -нож;
- -дъска за рязане.
Инструкции
Етап 1
Изберете средно големи грудки. Факт е, че малкият размер на картофа може да бъде индикатор за недостиг на хранителни вещества в почвата, където е отглеждан зеленчукът. И обратно, твърде големият размер почти сигурно показва използването на химикали, вредни за тялото при производството. И всъщност, а и в друг случай, това може да повлияе на вкуса и ползите от готовото ястие. Уверете се също, че грудките са равномерни. Наличието на трапчинки и издатини затруднява беленето на картофите.
Стъпка 2
Измийте клубените, обелете ги с нож от неръждаема стомана и изплакнете бързо отново. Ако картофите се поставят във вода и се държат повече от 10 минути. - това ще доведе до излугване на нишесте и някои от хранителните вещества. Суха. Нарежете на кубчета или филийки. Нарязаната форма зависи от това как искате да изпържите картофите. Освен това пригответе лука в размер на 1 голям лук на килограм картофи. Ще ви трябват грубата сол и подправките, които харесвате. По-специално, пресният копър е подходящ за пържени картофи (при липса на пресни, вземете сушени). Можете също да добавите семена от кимион. Важен момент: не добавяйте много подправки и билки, те ще убият вкуса на основната съставка.
Стъпка 3
Поставете чугунен тиган върху печката. Разтопете парче масло, добавете малко слънчоглед. Когато се появи лек бял дим (не по-рано) - сложете нарязания лук. Пържете леко. Добавете картофи. Посолете и поръсете със сухи подправки, за предпочитане на слоеве. Пържете до омекване. Сервирайте поръсено с копър.
Стъпка 4
Нарежете картофите на кубчета, ако искате да направите пържените картофи. За да направите ястието едновременно вкусно и красиво, попийте блоковете с хартиена или платнена салфетка, така че отстранете излишната влага. Пържените картофи се приготвят най-добре във фритюрник с дълбока мазнина, но ако нямате такъв, загрейте олиото в тенджера или дълбок тиган, докато се появи бял дим и леко орехова миризма. Потопете картофите там и пържете, докато придобият характерния си златист цвят. Посолете това ястие веднага след отстраняване на пръчките от мазнината.
Стъпка 5
Нарежете картофите на филийки, за да се запекат като чипс. Целият процес на готвене е подобен на приготвянето на пържени картофи. Разликата е, че за чипсовете филийките се посоляват предварително и се поръсват с подправки и те трябва да се запържват във врящо растително масло на един слой.
