Доскоро китайското зеле се смяташе за екзотичен зеленчук. Но днес често може да се намери на масите на руснаците. Добавя се към салати, супи, задушава се и дори се маринова. Популярността на този вид зеле се свързва с деликатния вкус на зеленчука, нискокалоричното съдържание и много полезни свойства.
Пекинско зеле: съдържание на калории и състав
Пекинското зеле е истинска находка за привържениците на здравословното хранене. Не без основание го наричат още „пекинска салата“, защото е много лек зеленчук. 100 грама от този вид зеле съдържат само 15 килокалории.
В същото време китайското зеле може да осигури на човешкото тяло много важни витамини, минерали и други ценни елементи. Въпреки че 98% здравословен зеленчук се състои от вода, той съдържа витамини А, С, Е, К, редки РР, витамини от група В, фолиева киселина, холин, ниацин, калий, магнезий, калций, натрий, хлор, сяра, фосфор, желязо, манган, йод, цинк, аминокиселини, мед и флуор. Освен това китайското зеле съдържа малки количества протеини, въглехидрати и мазнини. А също и диетични фибри, необходими за правилното функциониране на червата.
Много е ценно, че в пекинското зеле всички полезни вещества се съхраняват дълго време, почти през цялата зима. Следователно този зеленчук трябва да бъде включен в есенно-пролетната диета.
Защо китайското зеле е полезно?
Благодарение на богатия си и уникален състав, този член от семейството на зелето е предназначен за тези, които искат да укрепят имунната система. Въпреки че пекинското зеле съдържа по-малко витамин С от обикновеното бяло зеле, поради наличието на рядък витамин РР, то има способността да подобрява функционирането на нервната система.
Лечителите в Китай и Япония се съветват да ядат китайско зеле, за да получат здраве и дълголетие. В края на краищата съдържа много лизин, незаменима аминокиселина, която подобрява качеството на кръвта, нормализира метаболизма, разтваря чуждите протеини и укрепва имунната система.
Тъй като този зеленчук е с високо съдържание на фибри, той е чудесен за тези, които са на различни диети. Пекинското зеле предотвратява запека, помага за подобряване на храносмилането и премахване на токсините и токсините от тялото.
Пекинското зеле се консумира най-добре прясно и се добавя към салати: при нагряване много ценни елементи се унищожават.
Този листен сорт се използва успешно не само за здравословна диета. Той е бил използван и от официалната медицина: лекарите включват пекинско зеле в диетата на страдащите от лъчева болест. Факт е, че уникален зеленчук премахва солите на тежките метали от тялото.
Също така, китайското зеле се използва в диетата на диабетици, пациенти с хипертония, хора с атеросклероза и заболявания на стомашно-чревния тракт, като язва или гастрит. Но въпреки това е по-добре да започнете да използвате този вид зеле за превантивни цели, той перфектно премахва холестерола от тялото, насърчава растежа на червените кръвни клетки и предотвратява развитието на тумори.
Внимание
Както почти всяка храна, китайското зеле има противопоказания. Не трябва да се яде при панкреатит, висока киселинност, обостряне на стомашно-чревни заболявания.
Също така, този зеленчук не върви добре със сирена и млечни продукти. Ако ги ядете през кратък интервал от време или ги комбинирате, стомахът може да се разстрои.
