Колраби зеле или, както го наричат още, "зелева ряпа" е необичаен зеленчук: стъблото му е във формата на топка или ряпа, а вкусът на сочна сърцевина на стъблото е подобен на вкуса на зелевото стъбло, само без горчивина. Колраби има много полезни свойства.
Полезни свойства на зеле от зеле
Биохимичният състав на тази зеленчукова култура е много богат. Съдържа следните елементи: витамини от групи С, В, А, Р, както и минерални соли, микро- и макроелементи (калий, калций, магнезий, фосфор, кобалт и др.) Освен това съставът на келраби съдържа фибри и растителни протеини, глюкоза и фруктоза, както и други ценни елементи.
Цветът на Kohlrabi варира от светло зелено до лилаво.
Зеле от колраби се счита за диетичен продукт. На 100 g от продукта има само 41,7 kcal, така че ако ядете този зеленчук редовно, можете да станете собственик на слаба фигура и то без изтощителни гладни стачки и всякакви диети.
В допълнение, кольраби има положителен ефект върху нервната система. И този зеленчук се използва и като лекарство при силна кашлица. Колраби също е ефективно средство за лечение на астматични пристъпи и туберкулоза.
Полезните свойства на „зелевата ряпа“включват способността му да понижава нивата на холестерола в кръвта, което означава, че кольраби може да се използва за укрепване на кръвоносните съдове и нормализиране на работата на сърдечната система. Също така, използването на тази зеленчукова култура се препоръчва при високо кръвно налягане и в началния етап на атеросклероза.
За разлика от всеки друг сорт зеле, кальраби не провокира метеоризъм, следователно дори малки деца могат да ядат тази зеленчукова култура (кольраби се дава за храна на тази възраст веднага щом започне допълнителното хранене).
Ако попълните менюто си с този вкусен и здравословен зеленчук, можете да забравите за проблемите с венците за дълго време. Факт е, че кольраби има стягащ и противовъзпалителен ефект върху венците и устната кухина. И прясно изцеден сок от това зеле освежава дъха.
Ядейки 100 г кольраби дневно, вие осигурявате на тялото дневна доза витамин С.
Как да се храним правилно с кальраби
Най-полезното за организма е консумацията на пресни стъбла и листа от кораби. Например с тях се приготвят салати.
Но кольраби се яде и варена, задушена, печена и пържена: дори след термична обработка зелето запазва повечето си ценни свойства.
За приготвянето на ястия с кораби се препоръчва да се вземат млади растения: "плодът" се счита за идеален, чийто диаметър не надвишава 6 cm.
