Месото от раци, авокадото, сърната с летящи риби и оризът са постоянни съставки на най-популярната японска кухня в света. Ролки "Калифорния", така обичани предимно от американците, могат да се правят у дома.
Необходимо е
-
- за 6 ролки:
- 1/2 лист нори
- 120 г ориз
- 20 г авокадо
- 30 г месо от раци
- 30 г сърна от летящи риби
- 30 г японска майонеза
- захар
- сол
- оризов оцет на вкус
- уасаби
- маринован джинджифил
- соев сос на вкус
Инструкции
Етап 1
Сгответе ориза. Докато оризът се готви в тенджера на умерен огън, комбинирайте 2 с.л. супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол, 5 супени лъжици. супени лъжици оризов оцет (ако приемем, че варите 900 г ориз). Гответе ориз за около 10 минути - до полуготовност (не трябва да се рони). Отстранете от огъня, оставете го да почине 5 минути. Изцедете водата през гевгир, ако остане. Изсипете ориза във всяка неметална купа, смесете с оцетния разтвор. Разбъркайте с дървена шпатула. Оставете ориза да се охлади до стайна температура.
Стъпка 2
Поставете половината от листа нори (лъскава страна надолу) върху специална бамбукова подложка. След като намокрите ръцете си във вода, вземете ориза и го разпределете равномерно върху целия лист нори. 1 см от най-отдалечения от вас ръб на нори трябва да остане без ориз.
Стъпка 3
Обърнете листа нори, така че оризът да е на дъното. Поставете 2 нарязани по дължина авокадо върху нори. Нагоре с японска майонеза. На върха на майонезата се нарязва месо от раци.
Стъпка 4
Повдигнете ръба на подложката най-близо до вас. Започнете да търкаляте ролката: в обратна посока от вас. Движението на ръцете при търкаляне е от центъра към краищата.
Стъпка 5
Извадете рулото от постелката. Потопете го от всички страни в летяща риба. Нарежете рулото на 6 равномерни парчета. Сервирайте със соев сос, уасаби и маринован джинджифил.
