Агнешкото е много засищащо и мазно месо. Агнешкото с кускус, къри, кисело мляко и тиквички ще бъде пълноценен обяд, който не изисква никакви добавки под формата на гарнитури. В края на краищата ще поднесете ароматен кус-кус като гарнитура, а настъргани тиквички с кисело мляко като сос.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 700 г агнешка плешка;
- - 300 мл вода;
- - 250 g тиквички;
- - 230 г кус-кус;
- - 150 г гръцко кисело мляко;
- - куркума, къри, смляна канела, мента, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изсипете куркума, къри, смляна канела в тенджера с дебело дъно, добавете малко черен пипер, загрейте леко за минута. След това изсипете половин чаша вода, сол, оставете ароматната смес да заври.
Стъпка 2
Изсипете кускус в голяма купа, покрийте с подправена вода, покрийте с чиния, оставете за пет минути.
Стъпка 3
Намажете тиган с масло, загрейте на скара. Нарежете агнешкото рамо на големи парчета, разбийте леко, поръсете със сол и черен пипер, изпратете до скарата за 20 минути, през това време обърнете парчетата месо веднъж.
Стъпка 4
Обелете суровите млади тиквички и ги настържете на едро, докато месото се пече. Добавете гръцко кисело мляко, суха мента, сол към тиквичките и разбъркайте.
Стъпка 5
Оставете готовото агне да почине 5 минути и сервирайте с кускус. Сервирайте тиквички с кисело мляко отделно като сос.
