Пилешко яйце не е толкова лесно, колкото звучи. Това ще бъде потвърдено от всеки, който някога е опитвал "гумените" яйца. Правилно приготвеното яйце е истинско кулинарно постижение, то е изпълнено с полезни ензими и вещества.
Варени яйца
- Напълнете малка тенджера на три четвърти с вода и оставете да заври.
- С помощта на лъжица внимателно изсипете яйцата във водата и настройте таймера.
- Наблюдавайте внимателно водата, докато варят яйцата. Поддържайте леко кипене.
- Когато таймерът позвъни, извадете яйцата от врящата вода с лъжица и ги поставете в студена вода за 1 минута.
- Почистете и се насладете.
Омлет
2 яйца + 1 жълтък 1 ч.ч. сметана сол и черен пипер 1 с.л. масло
- Разбийте яйцата в купа, подправете и изсипете сметаната. Разбийте с вилица до равномерно светложълто.
- Разтопете масло в тиган на силен прозорец, когато се разтопи и започне да се пени, добавете яйца и намалете температурата до ниска. Разбърквайте непрекъснато с шпатула, докато готвите.
- Когато омлетът е готов, но все още изглежда прекалено мокър, сложете в чиния и оставете да престои 5-10 минути. Яйцето продължава да се готви дори когато се охлади.
Паширано яйце
- Напълнете малка тенджера на три четвърти с вода и оставете да къкри на силен огън, след което намалете огъня на слаб огън
- Добавете 2 ч.ч. бял оцет във вода.
- Разбийте яйцето в малка купа или купа.
- Разбъркайте водата с дървена лъжица, създавайки вихър. Внимателно изсипете яйцето в центъра на фунията, то трябва да се завърти малко около оста си. Следете температурата на водата - тя не трябва да кипи много.
- След десет секунди внимателно проверете с решетъчна лъжица дали яйцето е залепнало на дъното на тенджерата.
- Сложете готовото яйце върху хартиена кърпа с решетъчна лъжица и сервирайте веднага.
Пържени яйца"
- Загрейте зехтина в малък тиган на умерен огън.
- Начупете яйцето в тиган, подправете на вкус.
- Пържете яйца, непокрити, за три минути. Готовността на бърканите яйца се определя от богатия цвят на протеина и тънка препечена линия около краищата. Яйчният жълтък трябва да остане течен.
Двустранно бъркани яйца
Такива бъркани яйца се приготвят по почти същия начин като „пържените яйца“.
- Загрейте масло, напукайте яйце и подправете на вкус.
- Пържете около две минути, вземете тънка и широка шпатула и внимателно обърнете, като внимавате да не счупите жълтъка.
- За да запазите меко сварения жълтък, незабавно изключете котлона и го оставете да се вари около минута, за силен твърдо сварен жълтък, запържете още 1-2 минути, след което го оставете да се запари.
