По наше разбиране това е просто извара с трохи от кафе, но в чужбина този деликатес гордо се нарича чийзкейк на руски!
Необходимо е
- За основите:
- - 1 голям жълтък;
- - 50 г пудра захар;
- - 100 г масло;
- - 175 г брашно;
- - 30 г какао на прах.
- За пълнене:
- - 410 г извара;
- - 75 г захар;
- - 90 мл сметана;
- - 2 големи яйца;
- - 1 супена лъжица. примамки.
- За поръсване:
- - 125 г брашно;
- - 30 г какао на прах;
- - 10 г разтворимо кафе;
- - 100 г масло;
- - 100 г захар.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте маслото на ситно и го поставете в купа. Пресейте там брашно с какао и пудра захар, смилайте всичко на трохи.
Стъпка 2
Добавете жълтъка към сухите съставки и замесете тесто. Ако тестото се рони, добавете 1 с.л. вода. Увийте тестото в найлоново фолио и оставете в хладилника за половин час.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 180 градуса. Подмазва се разглобяема форма с диаметър 24 см. Извадете тестото от хладилника и го разточете на слой с дебелина около 0,5 см. Поставете го във форма, оформете страни, набодете го на няколко места с вилица и го изпратете в предварително загрята фурна за 10 минути. Извадете основата и намалете температурата във фурната на 150 градуса.
Стъпка 4
С помощта на миксер смесете изварата с останалите съставки за пълнене (ако изварата е твърде зърнеста, препоръчвам предварително да я втриете през сито).
Стъпка 5
Поръсете олиото на ситно с нож и смелете с останалите съставки на трохи.
Стъпка 6
Сложете слой пълнеж от извара върху основата и го поръсете с трохи от брашно. Поставете във фурната за около час. След готвене оставете да се охлади при стайна температура и след това задръжте в хладилника за няколко часа. По желание поръсете с пудра захар за сервиране.
