Домашната или закупена в магазина кайма може да бъде основата за бърз обяд или вечеря. От него можете да правите кюфтета, котлети или кюфтета, да приготвяте пълнеж за пайове или палачинки, да правите апетитен гювеч или да готвите сос. Чрез вариране на подправките и метода на готвене значително разнообразявате менюто си.
Необходимо е
- Картофи с кюфтета:
- - 400 г кайма от смес от свинско и говеждо месо;
- - 1 малка глава лук;
- - 6 картофа;
- - масло;
- - 0,5 чаши мляко или сметана;
- - сол;
- - Дафинов лист;
- - зърна черен пипер;
- - магданоз и копър.
- Гювеч с картофи и тиквички:
- - 500 г телешка кайма;
- - 1 средно голяма тиквичка;
- - 5 големи картофа;
- - 2 скилидки чесън;
- - 150 г сирене;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер;
- - 1 чаена лъжичка смес от сухи провансалски билки;
- - растително масло без мирис.
- Месен сос:
- - 300 г всякаква кайма;
- - 200 г консервирани домати в собствен сок;
- - 2 скилидки чесън;
- - сушен розмарин и босилек;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Картофи с кюфтета
Прекарайте готовата кайма през месомелачка заедно с обеления лук. Подправете на вкус и навийте на малки кюфтета. Загрейте малко количество масло в тиган и запържете кюфтетата в него до златисто кафяво.
Стъпка 2
Обелете картофите и ги нарежете на едро. Поставете го в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври. Добавете сол, зърна черен пипер и дафинов лист, след което изложете кюфтетата. След 5 минути налейте млякото, покрийте тигана с капак и гответе, докато картофите омекнат. Поставете супена лъжица масло в тенджера. Поръсете нарязани билки върху картофите и кюфтетата преди сервиране.
Стъпка 3
Гювеч с картофи и тиквички
Обелете и нарежете чесъна. Загрейте рафинирано растително масло в тиган и запържете чесъна в него до златисто кафяво. Поставете каймата в тигана. Разбъркайте го с дървена шпатула и запържете месото, докато омекне. Начупете добре бучките, добавете сол и изсушете провансалските билки. Обелете картофите и нарежете много тънко. За това е удобно да използвате белачка за зеленчуци. Настържете тиквичките на едро ренде, нарежете сиренето по същия начин.
Стъпка 4
Намажете огнеупорната форма с високи страни с растително масло и поставете резени картофи в нея под формата на люспи. Подправете картофите със сол и поръсете със смлян черен пипер. Разпределете каймата отгоре и я покрийте със слой настъргани тиквички. Подправете леко зеленчуците и ги покрийте със сирене. Поставете съда в предварително загрята на 200 ° С фурна и гответе гювеча, докато картофите омекнат. Ако все още е твърдо и сиренето е силно зачервено, покрийте калайчето с фолио.
Стъпка 5
Месен сос
Ако обичате тестени изделия, направете бърз месен сос за тях. В тиган с нагрято растително масло запържете нарязания чесън, добавете каймата и гответе, като разбърквате от време на време, около 7 минути. Поставете консервираните домати в собствения им сок в тигана, добавете сол и черен пипер, добавете сушен розмарин и босилек. Задушавайте сместа, докато по-голямата част от течността се изпари. Изсипете соса върху прясно сварената паста и поръсете настъргания пармезан върху ястието.
