Пресните чушки се мариноват на пръстени, парчета и цели. През зимата ще служи като отлична независима закуска за пиршество, както и като вкусно ароматно допълнение към някои супи. Самият ецване няма да отнеме много време.
Необходимо е
-
- червен пипер
- зелено
- жълти цветя - 2 кг;
- вода - 1 литър;
- растително масло - 1 чаша;
- ябълков оцет - 1 чаша;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- едра сол - 2, 5 супени лъжици;
- дафинов лист - 4-5 броя;
- черен пипер в зърна - 10 зърна;
- бахар - 10 грах;
- карамфил - 4-5 съцветия.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно всеки зеленчук под течаща вода, отстранете дръжките със семенни шушулки. Изплакнете чушката отново, като се уверите, че вътре не остават семена.
Стъпка 2
Нарежете всяка чушка по дължина на няколко ленти (8 или 10 парчета са достатъчни) или на кубчета 3х3 см.
Стъпка 3
Пригответе марината от пипер. За целта изсипете вода, растително масло и оцет в тенджера. Добавете сол и захар. Сложете черен и бахар грах, карамфилови съцветия, дафинов лист. Оставете маринатата да заври на умерен огън.
Стъпка 4
Стерилизирайте контейнери за бъдещи заготовки. Вземете няколко стъклени буркана - литрови или двулитрови и капаци за тях. Парете всяка консерва за 7 минути. Варете капаците във вода поне 5 минути.
Стъпка 5
Добавете нарязани чушки към врящата марината. Варете всяка порция в продължение на 3 минути, извадете с решетъчна лъжица и поставете в подготвен стъклен съд, покривайки с капаци.
Стъпка 6
Когато по този начин целият обем пипер се разпредели в бурканите, напълнете го с гореща марината, навийте на руло и го завийте с памучно одеяло, докато изстине напълно.
