Всяка домакиня има своя собствена рецепта за кнедли. Предлагаме на вашето внимание „основна“версия - рецепта, която се допълва от собствените открития на кулинарните експерти. Вие също можете да го модифицирате, като го тествате на практика.
Необходимо е
-
- Брашно - 3 чаши
- яйца - 2 бр
- вода - 1 чаша
- сол
- растително масло
- картофи - 500-700 гр
- лук - 1 брой
Инструкции
Етап 1
Пригответе пълнежа. Обелете картофите, нарежете ги на 4 парчета и ги сварете в много подсолена вода. Намачкайте готовите картофи с вилица (не прекалено, за да не се окаже плънката много течна). Изсипете лука в растително масло до златисто кафяво. Комбинирайте картофи с лук.
Стъпка 2
Пригответе тестото. Пресейте брашното през фино сито, добавете към него яйца, сол и разбъркайте.
Стъпка 3
Постепенно добавяйте вода към тестото, като продължавате да месите. Внимавайте за консистенцията и изчислете количеството вода в зависимост от това. Тестото трябва да е меко и нежно, но не и течно. Увийте съдовете с прозрачно фолио и оставете за половин час.
Стъпка 4
Поръсете малко брашно върху дъска за рязане или маса (ако прекалите, тестото ще бъде твърде жилаво). Разделете тестото на 3 порции. Вземете първото парче, разточете го с точилка с дебелина 0,7 - 1 см. Изрежете кръгчета от тестото с чаша или чаша.
Стъпка 5
Напълнете първия кръг с чаена лъжичка (първо го намачкайте с пръсти). Добавете достатъчно пълнежи, за да покриете свободно кнедлите.
Стъпка 6
Поставете заслепените кнедли върху набрашнена повърхност.
Кипнете вода, посолете я и сложете кнедлите в нея. Сервирайте готови кнедли със заквасена сметана.
