Салата Obzhorka е чудесна алтернатива на традиционния Olivier. Ястието принадлежи към месни салати. Има два начина да направите вашата празнична салата: подредете или смесете съставките.
За приготвянето на салата Obzhorka ще са ви необходими: 300 g пилешко филе, 3 мариновани краставици, 2 пресни моркови, 150 g твърдо сирене, 150 g сини сливи, майонеза, заквасена сметана, черен пипер, сол. Сварете пилешкото филе в подсолена вода. Охладете в хладилника и нарежете на кубчета. Измийте сините сливи, залейте го с вряла вода и оставете за 15 минути. След това източете водата, сините сливи нарежете на ситно. Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Нарежете киселите краставички на кубчета, настържете сиренето на средно ренде. Смесете всички съставки, отгоре с дресинга от майонеза и заквасена сметана, в комбинация 1: 2. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте отново.
Салата Obzhorka може да се приготви с пушено пиле. Ще ви трябват: 200 г пушени гърди, 200 г сирене, 2 моркова, 100 г бял хляб, растително масло, майонеза, билки, магданоз, копър, маруля. Отделете пушеното месо от костите и след това нарежете на малки кубчета. Измийте морковите, обелете ги, настържете на едро ренде. Запържете го в тиган в растително масло за 15 минути. След това прехвърлете в чиния и охладете. Нарежете белия хляб на кубчета, запържете ги в предварително загрят тиган до получаване на коричка, прехвърлете в чиния и охладете. Настържете сиренето на едро ренде. Измийте листата на марулята, подсушете и подредете хубаво върху плато. Поставете всички съставки в купа за салата, с изключение на крутоните, сол и разбъркайте. След това подправете с майонеза и поставете върху листа маруля.
Преди сервиране поръсете ястието с крутони, гарнирайте с копър и магданоз.
Пригответе бутер салата Obzhorka с телешко месо. Ще ви трябват: 300 г телешко месо, 300 г гъби, 1 глава лук, 2 пресни краставици, 250 г сирене Сулугуни, 150 г сини сливи, 2 пресни моркови, майонеза, сол, заквасена сметана, черен пипер. Сварете говеждото в подсолена вода, докато омекне. Охладете месото и го фибри с ръце. Обелете лука, нарежете на ситно. Измийте гъбите, нарежете ги. Загрейте тиган с растително масло, сложете лук. Посолете го за 3 минути, добавете гъби, разбъркайте. Запържете ги бавно за 10 минути и охладете. Измийте измитите сини сливи за 10 минути, изцедете водата и нарежете сините сливи с остър нож. Пригответе дресинга: смесете майонеза и заквасена сметана в съотношение 1: 2, черен пипер, сол. Поставете месото в купа за салата, изравнете с лъжица, намажете с дресинг. След това сложете лук с гъби и намажете с дресинг. Измийте прясната краставица, обелете и нарежете на кубчета. Обелете морковите, настържете ги. Смесете зеленчуци, сложете ги върху гъби, измийте с дресинг. Отгоре сложете накълцано сирене Сулугуни, а върху него - сини сливи, които трябва да се намажат с дресинг. Поставете съда в хладилник за 2 часа.
Вместо сини сливи можете да използвате стафиди, сушени кайсии.
Направете салата Obzhorka с варено свинско месо. Ще ви трябват: 200 г варено свинско месо, 200 г мариновани гъби, 150 г корейски моркови, 150 г сирене, gra нар, майонеза, сол, заквасена сметана. Нарежете свареното свинско месо на тънки филийки. Нарежете маринованите гъби наполовина. Отцедете маринатата от корейските моркови. Настържете сиренето на средно ренде, обелете нар, отстранете семената. Смесете майонезата и заквасената сметана в съотношение 1: 1. Комбинирайте всички съставки в купа за салата, добавете сол, дресинг, разбъркайте и оставете да престои 15 минути.
