Вкусно мезе. Въпреки факта, че трябва да се готви поне два дни, на практика не се изисква време. И резултатът е невероятен. Снекът се оказва много по-вкусен от скъпите деликатеси в магазина.
Необходимо е
- • Прясно замразена херинга - 2 бр. По 450 г;
- • Газирана вода - 500 г;
- • Лук-ряпа - 1 глава;
- • Груба сол;
- • Гранулирана захар;
- • Винен (ябълков) оцет - 30 мл;
- • Грах от черен и бахар - 7 бр;
- • Лаврушка - 4 листа.
Инструкции
Етап 1
Подгответе херингата за ецване. Размразете го, почистете го от вътрешността и кожата. Отрежете перките, главата и опашката. Нарежете на малки порции и сложете в не много дълбока стъклена купа.
Стъпка 2
Пригответе туршия-туршия за ецване на херинга. В малка тенджера с вместимост 3 литра смесете съставките: минерална вода с газ, сол със захар, лаврушка и грах от бахар и черен пипер.
Стъпка 3
Поставете тенджера с плътно затворен капак на силен огън и сварете съдържанието й. Оставете саламурата да ври на силен огън за 6 минути. Свалете тенджерата със саламура от огъня.
Стъпка 4
Добавете оцет към саламурата, оставете настрана за известно време, за да се охлади получената марината. Прехвърлете приготвената херинга в керамична купа с високи страни.
Стъпка 5
Изсипете цялата сготвена и вече охладена марината директно върху херингата. Не бъркайте! Извадете плътно затворената купа с херинга на горния рафт на хладилника и забравете за нея за два дни (поне!).
Стъпка 6
Отлепете обвивката от лука. Изплакнете и нарежете на ситно с почти прозрачни пръстени. Извадете купа херинга от хладилника, отцедете маринатата от нея и леко изплакнете с най-обикновена студена вода.
Стъпка 7
Поставете херингата, готова за консумация, в специален съд. Поръсете с пръстени лук и залейте отгоре с царевично масло. Сервирайте само с варени горещи картофи.
