Леко осолената пъстърва може да бъде основна съставка в пикантна салата за закуска. Допълнете нежната мазна риба със зеленчуци, плодове, маслини, макаронени изделия - всичко това върви добре с вкуса на пъстървата. Не забравяйте за соса - той трябва да е леко кисел и да не е много мазен.
Салата от пъстърва и паста
Това ястие се оказва много засищащо. Използвайте тестени черупки или спирала. За да поддържате макароните във форма, изберете продукти от твърда пшеница.
Ще имаш нужда:
- 200 г филе от леко осолена пъстърва;
- 200 г тестени изделия;
- 2 сочни кисели ябълки;
- 100 г корен от целина;
- 2 малки пресни краставици;
- 1 малка глава лук;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- зехтин;
- сол;
- балсамов оцет;
- прясно смлян черен пипер.
Сварете тестените изделия в подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Хвърлете ги в гевгир, добавете малко растително масло, разбъркайте и охладете. Обелете ябълките, отстранете семената. Нарежете плодовете на кубчета и ги залейте с лимонов сок.
Нарежете на ситно лука и целината, обелете краставиците. Нарежете пъстървата и краставиците на кубчета и поставете в купа. Добавете ябълки, тестени изделия, краставици, лук и целина. Подправете със сол и черен пипер и залейте със смес от зехтин и балсамов оцет. Разбъркайте добре и сервирайте.
Салата с пъстърва, сирене фета и домати
Тази салата се готви много бързо. При желание сиренето фета може да бъде заменено със сирене Адиге.
Ще имаш нужда:
- 200 г филе от леко осолена пъстърва;
- 2 сладки зрели домата;
- няколко листа зелена салата;
- 100 г сирене фета;
- шепа маслини без костилки;
- 4 с.л. супени лъжици зехтин;
- сок от 0,5 лимон;
- прясно смлян черен пипер.
Измийте и подсушете листата на марулята. Нарежете доматите на тънки филийки, пъстървата на филийки. Изплакнете сиренето с вода и го нарежете на малки кубчета. Разстелете марулята върху плосък съд, поставете пъстървата отгоре, покрийте я с резенчета домат. Поръсете ги със сирене фета, украсете с маслини.
В буркан с винтова капачка комбинирайте зехтина с лимоновия сок. Изсипете соса върху салатата, поръсете с прясно смлян черен пипер и сервирайте.
Салата от пъстърва и авокадо
Ще имаш нужда:
- 150 г леко осолена пъстърва;
- 1 авокадо;
- 2 яйца;
- 2 пресни краставици;
- няколко стръка магданоз;
- 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- 2 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- прясно смлян черен пипер.
Сварете яйцата, охладете. Обелете авокадото, извадете костилката. Нарежете пъстърва, авокадо, яйца и краставици на кубчета и поставете в купа. Комбинирайте зехтина с прясно изцеден лимонов сок, изсипете соса върху салатата и разбъркайте. Разделете предястието в прозрачни чаши и поръсете с прясно смлян черен пипер. Гарнирайте всяка порция с клонки пресен магданоз.
