Дори и сега, когато рибните запаси в Балтийско море и реките, вливащи се в него, значително са намалели, в края на пролетта по улиците на Санкт Петербург, не, не - и можете да помиришете пресни краставици. Това означава, че е започнал масивен риболов на миризма. И въпреки че сега почти никога не се случва целият град с въдици и специални мрежи да се нарежда по насипите на Нева, топенето остава една от най-популярните риби в северната столица.
Случи се така, че думата „миризма“веднага идва на ум в Санкт Петербург. Между другото, има дори паметник на тази малка рибка, с дължина само 15-20 см - в Кронщад, чиято популация оцеля по време на блокадата благодарение на легендарния жител на Финския залив. В Санкт Петербург всяка година се провежда фестивал на топенето, а за кафенета и ресторанти се счита за много престижен бизнес да участват в този празник.
Въпреки това, топенето се лови не само в Санкт Петербург и не само през пролетта. Намира се в много морета на Северното полукълбо, доста лесно е да го хванете и много жители на крайбрежните райони от Калининград до Находка и извън него са се занимавали с този прост риболов. И във Финландския залив е отлично уловен през зимата.
Миризмата е една от най-древните риби. Той е запазен от ледниковата епоха и живее както в солена, така и в прясна вода. Сладководната езерна миризма се нарича миризма и тази търговска риба живее в много региони на Русия. Тази риба има една страхотна черта. Тя е изключително чувствителна към различни видове замърсители и живее изключително в чиста вода. И това означава, че можете да ядете миризма без никакъв страх.
Миризмата се храни с по-малки риби, както и с организми, които живеят на дъното на морета и реки. Освен това яде отлично хайвер, който е снесен от други риби. Тази сама риба обаче често се превръща в храна за по-големи хищници. Но също така се размножава доста бързо, снасяйки яйца върху пясък и малки камъчета, откъдето течението ги отнася. По време на хвърлянето на хайвера най-често се улавя топене за възрастни. Поведението на самата риба до голяма степен допринася за успеха на риболовците - те живеят в ята топи, а в случай на аларма се сгушват заедно и плуват заедно.
При желание топенето може да се улови с въдица. Вярно е, че тази риба е чувствителна към опасност и лесно ще забележи линия, която е твърде дебела. Следователно линията трябва да е тънка, а оловото се използва малко. По този начин най-често се лови топи през зимата. Но през лятото е по-удобна специална мрежа - вид мрежа за пеперуди с дълга дръжка.
Разнообразни ястия се приготвят от миризма. Най-лесно е да го изпържите, особено след като не е необходимо да го почиствате. Просто оваляйте в брашно и хвърлете в тиган, без да покривате. Но можете да го мариновате, да го изсушите и да го приготвите в тесто. Като цяло тази риба е за всеки вкус и дори най-капризният гурме ще намери подходяща рецепта за себе си.
