Лазанята е традиционно италианско ястие, приготвено от специален вид плоска паста. За първи път те започнаха да пекат лазаня в Емилия-Романя, готвеха ястието във фурната в специални тигани без дръжка, редувайки слоеве тънко тесто с яхния и пармезан.
Приготвяне на храна
За да приготвите лазаня с месо, ще ви трябва:
- 250 г листове за лазаня;
- 1 кг кайма;
- 500 г домати;
- 300 г твърдо сирене;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- сол и черен пипер на вкус.
За соса:
- 1 литър мляко;
- 100 г масло;
- 2/3 чаша брашно.
Готвене лазаня с месо
Обелете лука и го нарежете на ситно, също и чесъна. Настържете морковите на ситно ренде. Настържете сиренето на едро ренде. Обелете доматите, като ги попарете с вряща вода, след което ги накълцайте с пасатор.
Запържете чесъна и лука в загрято растително масло, след това добавете морковите в тигана, запържете за 2-3 минути. Поставете каймата в тиган, подправете със сол и черен пипер. Задушете съставките за 15-25 минути на тих огън. След това добавете доматената маса, варете още 10 минути, като от време на време разбърквате пълнежа за лазанята с месо.
Варете листата за лазаня в продължение на три минути. За да предотвратите залепването на тестото, добавете във водата 1 супена лъжица олио.
Пригответе соса, за това разтопете маслото, добавете към него брашно, задушете тази смес за 1 минута. Добавете млякото, след това оставете соса да заври при непрекъснато разбъркване и подправете със сол. Уверете се, че няма бучки. Гответе соса, докато достигне консистенцията на течна заквасена сметана.
Намажете форма за печене на лазаня с месо с растително масло. Поставете първия слой на дъното - листове. Отгоре се разпределя половината от каймата, залива се с 1/3 от соса и се поръсва с половината от настърганото сирене. Покрийте пълнежа с листове, след което изложете останалата кайма, изсипете 1/3 от соса и поръсете със сирене. Изсипете останалия сос върху лазанята.
Поставете ястието във фурната и гответе италианското ястие на 180 градуса за 45 минути.
Лазанята за месо е готова!
