Не всеки знае как да готви борш. Това вкусно и здравословно ястие радва окото и дори подобрява настроението, така че винаги има смисъл да се научите как да го готвите.
Освен това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. А съставките за приготвяне на борш се нуждаят от най-често срещаните - без екзотика: говеждо или свинско (половин килограм - килограм), картофи (половин килограм), прясно зеле (300-400 г), цвекло (300 г), моркови (200 ж), лук (200 г), чесън, дафинов лист, лимон, доматено пюре, билки, черен пипер, растително масло.
Месото трябва да се измие, да се нарязва на парчета и да се готви час и половина. Готовият бульон ще се превърне в основния за борш. Веднага след като бульонът заври, е необходимо да добавите ситно нарязано прясно зеле, лук и моркови, настъргани на средно ренде в него (ако желаете, лукът и морковите могат да се задушат предварително в растително масло). Картофите се добавят половин час преди боршът да е готов. Цвеклото трябва да се настърже и изпържи, след което да се добави към ястието. Можете предварително да задушите всички зеленчуци заедно, като същевременно добавите доматено пюре - но не повече от седем минути - и едва след това ги добавете към бульона.
Между другото, много ценители на борша добавят, освен основните компоненти, изброени по-горе, боб, червен пипер или броколи - с една дума кой какво обича. И в повечето случаи това влияе на вкуса на ястието по най-положителен начин. Основното нещо е да приготвите борша, така че да не изглежда прекалено дебел (в края на краищата това все пак не е супа-пюре) или твърде тънък. Не винаги е възможно да постигнете идеалната консистенция на борш от първия път, но трябва да се стремите към това - и рано или късно всичко ще се получи, както се казва в известната поговорка: „Опитът е печеливш бизнес“. В самия край добавете дафинови листа, корен от магданоз и билки, черен пипер и сол и счукан или ситно нарязан чесън. След като боршът е готов, трябва да махнете тигана от огъня и да оставите ястието да се запари. Боршът се сервира традиционно със заквасена сметана и билки.
