Домашното сирене е вкусен млечен продукт, който можете да си направите сами. Има огромен брой рецепти за сирене, които могат да ви помогнат да спестите пари.
Необходимо е
- За приготвяне на домашно сирене:
- - 1 кг извара;
- - 2 с.л. л. масло;
- - 4 с.л. л. сода за хляб;
- - 2 ч.л. фина сол;
- - подправки (копър, кимион и др.);
- - тиган;
- - месомелачка (ренде).
- За да направите козе сирене:
- - 3 литра козе мляко;
- - 100 г лимонов сок;
- - 2 с.л. л. сол;
- - подправки (на вкус);
- - тиган;
- - гевгир;
- - марля.
Инструкции
Етап 1
Превъртете прясна извара през месомелачка или настържете на ситно ренде. Поставете настърганата извара в тенджера и поставете на котлона. 2 с.л. л. Разпределете содата равномерно по повърхността на изварата.
Стъпка 2
Гответе масата на слаб огън при непрекъснато разбъркване. По време на приготвянето на сиренето трябва да се появи суроватка: веднага щом се появи, покрийте тигана с капак и отстранете от огъня.
Стъпка 3
Извадете суроватката и оставете продукта известно време, докато се охлади напълно. В някои случаи не се образува суроватка, тогава е необходимо да добавите още 2 супени лъжици към изварата. л. останалата рецептурна готварска сол и нагрявайте, докато се сгъсти.
Стъпка 4
Разтопете маслото и изсипете в продукта, добавете сол за подобряване на вкуса, както и всякакви подправки по ваш избор (кимион, копър и др.). След това го поставете отново на огъня и гответе, докато се сгъсти. Можете да определите готовността на сиренето чрез образуване на хомогенна дебела маса.
Стъпка 5
Поставете получената сирена в контейнер, предварително намазан с масло, и поставете на определено място на хладно място. След охлаждане домашното сирене е напълно готово за консумация.
Стъпка 6
За да направите козе сирене, сложете козето мляко на огъня и го загрейте, докато започнат да се появяват мехурчета и млякото се разпенва. След това свалете от огъня и добавете лимоновия сок, който се използва като квас според рецептата. Лимоновият сок се използва в следната пропорция: добавете 1/3 чаша лимонов сок към 1 литър козе мляко.
Стъпка 7
Изчакайте 10 минути, като през това време млякото трябва да се извие под въздействието на сока. Прецедете получения продукт през няколко слоя тензух, изложени в гевгир. Завържете останалата част от сиренето в марля на възел и закачете да се отцеди над тигана.
Стъпка 8
Поставете сирене от тензух в контейнер и добавете сол и подправки на вкус, разбъркайте. Сиренето се съхранява в хладилника и се вади от хладилника за един час преди сервиране, за да се създаде уникален вкус. Козето сирене е идеално за леки вина, кнедли, сосове, пица и всякакви закуски.
