Сладките пайове със сочен и ароматен пълнеж ще се съчетаят добре с всяко парти за чай. Тестото за такова печене се прави сладко, но умерено, за да не прекъсне вкуса на пълнежа. Приготвянето на такива пайове изобщо не е трудно, основното е да замесите тестото правилно и да изберете оригиналния пълнеж.
Пайове с пълнеж от горски плодове
За да направите бухнали пайове с пълнеж от горски плодове, вземете:
- пшенично брашно - 450 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- мляко - 250 мл;
- сол - 1 ч.л.;
- захар - 7 супени лъжици;
- растително масло - 90 мл;
- суха мая - 7 г;
- касис - на вкус.
Вместо касис, можете да вземете всяко зрънце. По-киселите плодове, като черешите, трябва да бъдат допълнени с повече захар.
Първо, трябва внимателно да сортирате и изплакнете плодовете, оставете в гевгир, за да стъклите водата. След това трябва да вземете малък съд и да смесите в него брашно и суха мая. След това в отделна купа смелете 2 яйца с 5 супени лъжици. захар, добавете сол, мляко, разбъркайте старателно и добавете брашно на малки порции, като бъркате непрекъснато. Тестото трябва да се омеси и, покрито с кърпа, да се остави да "втаса" малко.
След това трябва да разделите готовото тесто с мая на няколко порции, да навиете топчетата и да ги подредите на набрашнена маса. Всяка топка тесто се разточва с точилка в малка торта. Поставете малко плодове в средата, поръсете с останалата захар отгоре и оформете пайове. Всеки пай е обърнат шев надолу. След това трябва да вземете 1 яйце, разбийте го с малко вода и разнесете сместа върху всяка баница с помощта на специална четка или перо. Баничките се пекат до омекване при температура около 200 ° C.
Сладки пайове на кефир
Любителите на пържени пайове могат да направят вкусни сладки пайове с кефир.
Състав:
- яйце - 1 бр.;
- кефир - 200 мл;
- сол - 1 ч.л.;
- захар - 3 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- пшенично брашно - 500 г;
- бакпулвер - 0,5 ч.л.
- конфитюр от плодове или горски плодове - на вкус.
Първо вземете голяма купа и разбийте в нея яйцето, захарта и солта. След това добавете растително масло, бакпулвер, разбъркайте добре и внимателно изсипете кефир. Разбъркайте всичко отново и добавете брашно, като бъркате непрекъснато и избягвате бучки. По-добре е да използвате пресято брашно, тогава тестото ще бъде по-пухкаво.
Готовото тесто трябва да е еластично и не прекалено стегнато. Пайовете се формоват както обикновено: питките се оформят от малки порции тесто, в средата се поставя сладко, шевовете се фиксират внимателно, така че пълнежът да не изтече в тигана по време на пърженето. Такива пайове трябва да се пържат веднага след моделиране в растително масло. Оказват се много сочни и се съчетават с неподсладен чай.
Трябва да се внимава парите да не са изгорели. Препоръчва се също периодично да сменяте маслото в тигана, така че десертът да няма горчив вкус. След пържене можете да поставите всяка пита върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишното масло от тестото.
