Трудно е да се изброят всичко, което може да се направи от пиле. Само от трупа можете да готвите супа и да правите вкусни хапки, пържени крилца и бутчета. Kurnik, салати, печено пиле - това не е пълен списък от ястия от тази домашна птица.
Комплексен обяд от един труп - започвайки с първото ястие
Пилешкото месо се счита за диетично. Може да се използва за приготвяне на различни ястия, вариращи от супа до торта. Ако имате само едно пиле, можете да направите страхотна вечеря от няколко ястия от него. Първо, трябва правилно да отрежете трупа.
Отрежете краката заедно с барабана, крилата и отделете гърдите. Остана част от трупа с гръбначен стълб и килова кост. Ако не се страхувате от холестерол и не се подлагате на диета, можете да изплакнете тези остатъци от рязане и да готвите веднага.
За тези, които броят калории и искат да имат стройна фигура, е по-добре да отрежат опашката, мазнините около нея и да премахнат кожата. Тези части от пилето са едни от най-калоричните части. Можете да храните тези остатъци от производството на кучето или просто да го изхвърлите.
Сега поставяме костите без кожа в тенджера с вода и я слагаме на огъня, докато заври. Отстранете пяната, направете малък огън и покрийте тенджерата с капак. Костите трябва да врят 40 минути, след това трябва да прецедите бульона, да добавите към него месото, отстранено от костите, и да приготвите любимата си супа. Това може да бъде зелева супа, юфка, борш и други видове билки.
Втори курс
Преди да започнете да правите вторите курсове, трябва да подготвите гърдите по определен начин, така че да се превърнат в хапки. Те ще изискват:
• гърди от едно пиле;
• 2 супени лъжици заквасена сметана или сос от сирене;
• трохи за хляб;
• подправки за пиле;
• сол;
• растително масло.
Нарежете гърдите на парчета за късчета. В купа смесете заквасена сметана или сос, подправки и сол. Поставете нарязаното пиле в тази маса, разбъркайте всичко и оставете парчетата да се мариноват за един час.
Изсипете слънчогледово олио в тиган и загрейте леко на огън. Изсипете крекерите в контейнер, оваляйте в тях пилешки хапки от двете страни и запържете в тиган под капака.
Шикозната вечеря с едно пиле обаче не е само супа и хапки. Все още имаме крака. Нарежете едната на 2 порции - подбедрицата и бедрото. Посолете ги и крилцата им и запържете в тиган от двете страни. За да ускорите процеса, поставете огнеупорна плоча отгоре и върху нея товар (чист камък, желязна кана). Резултатът е вариация на тема „пилешки тютюн“.
Други ястия от дивеч
Много повече вкусни ястия могат да бъдат приготвени от пилешко месо. Пълнете трупа, измит и осолен от двете страни, с варен ориз на пара и печете във фурната за час и половина. По-добре е да сложите мършата предварително в петела.
Можете да направите много салати от варени гърди, а kurnik ще се превърне в прекрасно ястие на празничната трапеза.
