Сочното и плътно месо от треска е изключително хранително. Съдържа много микроелементи и витамини, както и ненаситени мастни киселини, които са изключително полезни за организма. Тази риба има доста добър вкус и може да се използва за приготвяне на разнообразни ястия. Особено нежен е в сос от заквасена сметана.
Разбита треска в заквасена сметана
Когато има много малко време за приготвяне на здравословно, засищащо и в същото време вкусно ястие, можете да задушите треска със зеленчуци в заквасена сметана. Отнема само 20 минути, за да създадете такова лакомство. За да приготвите две порции, се нуждаете от следните храни:
- 2 филета треска;
- 2 средни картофа;
- 1 морков;
- праз;
- 2 с.л. лъжици заквасена сметана;
- 4 бахар грах;
- сол и черен пипер на вкус;
- ½ връзка зелен лук.
Обелете картофите и морковите и нарежете на не много тънки пръстени. Поставете на дъното на тенджера или тенджера с тежки стени. Сол и черен пипер малко. Отгоре се поръсва с едро нарязан праз. Измийте рибните филета и нарежете на големи парчета, поставете ги върху зеленчукова възглавница и посолете. Добавете бахар и напълнете всичко с вода със стайна температура - трябва да покрива съставките само с 1 см. Поставете на огъня и оставете да заври, след това намалете пламъка, оставете да къкри под капака за 10 минути. Добавете заквасена сметана и гответе за същото време. Готовото ястие подредете върху чинии и поръсете с наситнен зелен лук.
Задушена треска с копър и мащерка
Когато искате да се насладите на по-изискано ястие, можете да задушите треската в заквасена сметана с добавка на скариди, вино и билки.
Състав:
- 4 филета треска;
- 250 г замразени скариди;
- 5 стръка мащерка;
- 3 с.л. лъжици заквасена сметана;
- 3 с.л. супени лъжици зехтин;
- 2 копър;
- 2,5 чаши рибен бульон;
- 150 мл сухо бяло вино;
- сол на вкус;
- зелени копър;
- 2 дафинови листа.
Размразете скаридите при стайна температура и ги обелете. Нарежете филето от треска на ситно. Нарежете копъра на тънки филийки и го запържете в тенджера в зехтин. Налейте бяло вино в него и изпарете наполовина. Добавете горещ рибен бульон и след няколко минути добавете заквасена сметана. Когато сосът заври, добавете парчетата скариди и треска. Подправете със сол на вкус и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън 10 минути.
След определеното време добавете дафиновия лист само за няколко минути. След това го изхвърлете и сложете клончетата мащерка в чиния. Свалете от огъня и го оставете да се запари под капака за 5 минути. Сервирайте в дълбоки купички, поръсени с магданоз. Картофи на фурна или аспержи с ароматни билки се сервират най-добре като гарнитура. Е, така приготвената риба трябва да се измие с бяло вино.
