Получаването на естествени оцветители за храна е лесно. Вашият хладилник, чекмедже за зеленчуци или бурканчета за подправки със сигурност ще съдържат съставките, от които се нуждаете, за да добавите красив жив цвят към вашите сладкиши, сладкиши и кремове, супи и пюрета.
Необходимо е
-
- Зеленчуци
- плодове и плодове
- Марля
- Кухненски робот или пасатор
- Сокоизстисквачка
Инструкции
Етап 1
червен
За сладки ястия използвайте пюре от червени плодове като ягоди, малини и боровинки за червен оттенък. Концентрираният сок от череша или нар придава красив богат червен цвят. Сокът от цвекло работи добре за оцветяване на всяка храна. Тъй като дори една капка от него може да оцвети голямо количество храна, започнете да го добавяте по малко. Не е трудно да получите сок от цвекло без сокоизстисквачка - просто настържете малко цвекло, поставете го в тензух и го изстискайте внимателно.
Стъпка 2
Оранжево
Лесен начин да получите малко оранжево багрило е да използвате сок от моркови. Ако не обичате морковите, използвайте манго.
Стъпка 3
Жълто
Оцветител в жълто може да се получи с шафран или куркума. Шафранът е много скъпа подправка, но дори мъничка щипка от него може да добави изненадващо слънчев оттенък към вашето тесто. За печене е най-добре да използвате малко шафран алкохол. Прясната куркума има ясен и пронизващ аромат, но куркумата с изтекъл срок на годност няма да придаде на ястието нито вкус, нито мирис, а само цвят. В същото време тя ще остане същата, безвредна за здравето. Ако нямате тези подправки под ръка, потърсете жълти чушки в хладилника. Неговият сок също е в състояние да оцвети храната, но не с толкова интензивни цветове.
Стъпка 4
Зелено
Спанакът и авокадото са два фаворита за оцветяване на зелени храни. Бланширайте малко количество пресен спанак в гореща, вряща вода за няколко секунди. Потопете го в съд със студена вода, за да прекъснете процеса на нагряване. Използвайте кухненски робот или пасатор, за да пюрирате спанака и да добавите към храната. Пюрето от авокадо е добро за сладки ястия.
Стъпка 5
Лилаво
Сокът от боровинки и лилавото зеле придават на храната прекрасен червеникаво-лилав оттенък. Сокът от боровинки може да се получи просто чрез изстискване на няколко плода през тензух, но зелето ще трябва да се свари и да се използва в идеята за багрилото е бульонът.
Стъпка 6
Кафяво
Най-популярното оцветител за храни за всякакви сладкиши, сладкиши и кифли е какаото.
